10 recettes de Pâques faciles et gourmandes pour un repas festif

10 recettes de Pâques faciles et gourmandes pour un repas festif

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À l’approche de Pâques, les cuisines s’embaument d’effluves gourmandes. Voici une délicieuse recette qui saura ravir vos convives pour un repas pascal à la fois simple et élégant.

30 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
1 kg de gigot d’agneau
4 gousses de ail
romarin
2 cuillères à soupe de huile d’olive
600 grammes de pommes de terre nouvelles
500 grammes de asperges vertes
sel et poivre

Ustensiles

four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
plat à rôtir

Préparation

Étape 1

Faire des incisions dans le gigot et y insérer des lamelles d’ail et des brins de romarin.

Étape 2

Badigeonner le gigot avec de l’huile d’olive, saler et poivrer.

Étape 3

Saisir le gigot dans un plat à rôtir, puis enfourner pendant environ 1 heure en arrosant régulièrement avec son jus.

Étape 4

Cuire les pommes de terre nouvelles en les ajoutant autour du gigot après la première demi-heure de cuisson.

Étape 5

Cuire les asperges vertes à la vapeur ou les faire sauter à la poêle avec un peu d’huile pendant environ 10 minutes.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Piquer le gigot avec une pointe de couteau pour vérifier la cuisson : le jus doit être clair pour une viande rosée.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Bourgogne Pinot noir. Sa finesse et ses arômes fruités se marieront parfaitement avec l’agneau.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

L’agneau pascal est une tradition qui remonte aux fêtes juives et chrétiennes symbolisant le renouveau et la pureté. Le choix des asperges apporte une touche printanière tandis que les pommes de terre nouvelles rappellent la tendreté éphémère des produits saisonniers.

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Comment servir

Dressez votre agneau découpé sur un grand plat, entouré des pommes de terre dorées et des asperges joliment alignées. Servez chaud, directement depuis le plat central pour une présentation conviviale.

N’oubliez pas les couverts adaptés : une fourchette à viande et un couteau bien aiguisé faciliteront la découpe.

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