Découvrez la douce alchimie des saveurs avec notre recette de compote pomme-rhubarbe et fève tonka. Un dessert qui éveillera vos papilles avec son mélange subtil et original. Suivez nos conseils de chef pour réaliser cette gourmandise en toute simplicité.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes et la rhubarbe. Coupez-les en petits morceaux. Pour que la compote soit homogène, essayez de faire des morceaux de taille similaire.
Étape 2
Râpez *la demi-fève tonka* avec une râpe fine pour obtenir une poudre. La fève tonka apportera une note chaude et vanillée à votre compote.
Étape 3
Mettre les fruits dans une casserole, ajoutez l’eau et le sucre, puis saupoudrez avec la fève tonka râpée.
Étape 4
Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 30 minutes. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que les fruits soient bien fondus et que la compote ait la consistance désirée.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût ou selon l’acidité des fruits utilisés.
Accompagnement
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un thé glacé à la pêche ou un cidre doux bien frais qui complémentera harmonieusement les saveurs fruitées de la compote.
L’info en plus
La rhubarbe, souvent associée au printemps, se marie à merveille avec la pomme et pour une touche d’exotisme, la fève tonka originaire d’Amérique du Sud vient parfaire cette association classique mais toujours surprenante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
LA PATELIERE Fèves de Tonka avec râpe 10 gFèves de Tonka avec râpe : Découvrez les fèves de Tonka avec râpe de LA PATELIERE, un ingrédient aromatique exquis pour sublimer vos créations culinaires. La râpe incluse vous permet de prélever facilement la quantité désirée. Saveur intense et exotique : Les fèves de Tonka offrent une saveur intense et exotique, mélange de vanille, d'amande et d'épices. Elles ajouteront une note unique à vos desserts, crèmes, sauces et boissons chaudes. Qualité supérieure : Les fèves de Tonka sont soigneusement sélectionnées pour garantir une qualité exceptionnelle. Elles sont cultivées avec le plus grand soin et sont livrées avec une râpe pour une utilisation pratique. Polyvalence d'utilisation : Les fèves de Tonka peuvent être râpées finement pour être incorporées dans vos préparations ou utilisées en morceaux pour infuser des crèmes et des liquides. Elles offrent une palette d'arômes délicieuse et raffinée. Format pratique : Le sachet de 10 g de fèves de Tonka avec râpe est idéal pour une utilisation régulière et permet de conserver la fraîcheur de l'arôme. Ajoutez une touche d'élégance et de saveur exotique à vos créations culinaires avec ces fèves de Tonka de qualité.4,76 €3,99 €-16%
-
Chabiothé - Fèves de Tonka BIO entières 50g + râpe - certifié Biologique - sachet biodégradable✅ TONKA BIOLOGIQUE : fèves de Tonka entières issues de l'agriculture biologique - taille 3 à 4 cm - Origine : Brésil ✅ AVEC UNE RÂPE : 50g de fèves de tonka + une râpe - Les tonkas sont conditionnés dans un sachet biodégradable avec un zip ✅ UTILISATION : La tonka est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, trié et conditionné dans notre atelier à Lyon - sachet compostable ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.11,99 €
Présentation
Servez cette délicieuse compote dans des coupelles individuelles ou dans un grand bol central pour une présentation familiale. Si vous souhaitez ajouter une touche décorative, garnissez chaque portion d’une petite feuille de menthe ou saupoudrez d’un peu de cannelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
FOUNTAIN COUPELLES DE LAIT DE 7,5gr - Lait concentré en dosette individuelle dans une boîte self-service. Parfait pour une tasse de café. 7,5gr X 200 pièces.IDEAL POUR LE SELF-SERVICE - les dosettes de lait concentrées sont emballées individuellement et se présentent dans une boîte distributrice, parfait pour le self-service. Boîte distributrice facile à ouvrir. Refermez le carton par une simple pression. Idéal pour le rangement. LE DOSAGE PARFAIT - La dose de 7,5 grammes est parfaite pour une tasse de café expresso ou une tasse de thé. Excellent pour adoucir vos cafés. Plus de risques de cartons de lait perimés dans le frigo. Une coupelle de lait transforme votre simple tasse de café en un véritable moment de plaisir. PRATIQUE ET HYGIENIQUE - Les coupelles de lait sont emballées individuellement. Parfait pour mettre à disposition dans le hall d'hôtel ou au bureau dans une salle de réunion ou sur un bar. PARFAIT POUR EMPORTER - Grâce à leur petite taille, les dosettes de lait concentrées peuvent facilement être emportées. Personnalisez votre boisson chaude selon vos envies. FORMAT ADAPTE A LA RESTAURATION COLLECTIVE - la boîte distributrice de 240 pièces est idéale pour la mettre à disposition dans différents lieux: comme le bar, la cantine, le hall, les salles de réunions,…35,90 €
-
Miamex Lot de 100 Godets/Moules de Cuisson en Aluminium individuel pour Cupcakes, Crèmes aux œufs, Muffins, Tartelettes - 150 mlDESCRIPTION: Lot de 100 Godets en Aluminium Haute Qualité légers et économiques UTILISATION: Idéal pour muffins, cupcakes, gâteaux et cakes individuels, flans... DIMENSIONS: 8,5cm de diamètre / 4,1cm de profondeur / Capacité de 150ml PRATIQUE: Format individuel et rangement rapide. Produit recyclable ou réutilisable POLYVALENT: Convient pour une utilisation au four, réfrigérateur et congélateur. Ne passe pas au micro-onde!21,90 €
-
Olly & Rose Oxford Grand bol en céramique de 26 cm, bol à salade, bol de service décoratif pour cuisine et table basse – Grès blanc – Bol extra large pour pâtesGrand bol : ces grands bols de 26 cm sont parfaits pour une gamme d'utilisations. Ils font un bol à fruits idéal, un saladier élégant ou un bol d'exposition contemporain Bol en argile renforcée de qualité supérieure : ces bols en céramique durable sont fabriqués à partir d'argile dense et durable cuite à haute température. En raison de leur robustesse et de leur résistance, ces bols sont populaires parmi les chefs, les cuisiniers à domicile et les amateurs de poterie Solide et durable : connu pour sa résistance et sa durabilité. Ces bols ont été finement travaillés en utilisant des techniques anciennes. Ils font également d'excellents bols au centre de table, bols décoratifs et alternatives aux bols en porcelaine Intérieur blanc mat et brillant : blanc mat avec une zone intérieure brillante, ces bols font une excellente pièce centrale pour votre cuisine ou table basse, parfaits pour stocker des aliments ou comme centre de table pour exposer des bougies et d'autres articles Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes : ces bols en céramique de qualité supérieure passent au lave-vaisselle et au micro-ondes. Ils peuvent également être utilisés comme alternative à un bol mélangeur, un bol de service, un bol en bois, un bol en verre, un bol en acier inoxydable, un bol à salade, un bol en bambou et un bol en osier.39,99 €
-
GUUSII HOME Gamelle Chien Surelevee Porte Bol pour Grand Chien Support Gamelles Chiens Rehausseur Gamelle Surélevé Inox Chien Bar a Gros Chien Moyen Chiot Réglable 43.5*26.7*16/28.7/32.7/36.7cm 1600ml【Solution d'alimentation polyvalente】Ce set de bols à manger pour chien comprend un double bol en acier inoxydable de 1600 ml, un distributeur lent en plastique et une plaque à lécher plate. Il est également livré avec une plaque flottante pour une consommation plus lente. Le set est idéal pour que votre animal de compagnie mange et boive à un rythme sain, favorisant la digestion et la santé globale 【Grande plaque à lécher】La plaque à lécher agit également comme un distributeur lent, idéal pour mélanger les aliments humides et secs tout en offrant une activité apaisante qui aide à réduire l'anxiété et l'ennui. En étalant la nourriture sur la plaque, le chien doit lécher pour sa nourriture, empêchant ainsi la surconsommation et réduisant la gonflement 【Hauteur réglable】Le bol à chien élévé offre quatre options de hauteur (16 cm, 28,7 cm, 32,7 cm, 36,7 cm) pour convenir aux animaux de différentes tailles et stades de croissance. Le support élévé réduit la contrainte sur le cou et le dos de votre chien et éloigne la nourriture et l'eau de la poussière et des poils, garantissant une expérience de repas confortable et propre 【Anti-dérapant et anti-déverse】Avec des bords entourant surélevée et un séparateur central, ce set de bols à chien empêche les déverses et sépare eau potable et la nourriture. Plus de sol encombré ! Les bandes en caoutchouc maintiennent les bols en place pour éviter le bruit pendant la consommation. Les autocollants anti-glisse évitent le glissement et le griffage sur le sol 【Pliable et portable】Fait de ABS léger, ce support de bol à chien poppable ne nécessite aucune montage : il suffit de hisser les jambes de soutien et de placer les bols, parfait pour l'utilisation à la maison et en voyage. Le support entier lavevable et les bols en acier inoxydable adaptés au lave-vaisselle facilitent le nettoyage quotidien46,99 €