L’entremets bûche fraise-amande : une douceur qui charme les papilles et attire l’œil. Ce dessert estival, frais et gourmand, sera la pièce maîtresse de vos fins de repas. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque étape vous rapprochera du plaisir ultime.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place: commencez par réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.
Étape 2
Compotée de fraises: faites chauffer la moitié des fraises avec un peu de sucre en poudre jusqu’à obtenir une compote. Ajoutez ensuite la gélatine essorée.
Étape 3
Amandes croquantes: torréfiez légèrement les amandes effilées à sec (sans matière grasse) dans une poêle pour leur donner un goût plus prononcé.
Étape 4
Montage de la bûche: tapissez votre moule à bûche avec le biscuit préalablement découpé aux dimensions souhaitées. Versez par-dessus une couche fine d’amandes croquantes puis la compotée de fraises refroidie.
Étape 5
Finitions: garnissez le dessus avec des morceaux de pâte d’amande pour créer un effet visuel agréable et ajoutez des fraises fraîches coupées.
Mon astuce de chef
Pour une découpe nette de votre entremet, plongez la lame du couteau dans l’eau chaude avant chaque tranche.
Un verre bien frais de limonade maison
Pour accompagner ce dessert léger et fruité, rien ne vaut une limonade maison bien fraîche. Son acidité subtile et sa douceur seront le contrepoint parfait à l’onctuosité de la bûche.
L’info en plus
Cette recette revisite la traditionnelle bûche de Noël pour lui donner des airs estivaux. L’utilisation des fruits frais mettra en valeur les saveurs saisonnières tandis que les amandes apporteront ce petit croustillant recherché.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VAHINE - Pâte d'Amandes 250 g (Family Pack)Passez encore plus de bons moments pâtissiers avec cette pâte d'amande en format pratique de 250 g Le plus souvent utilisée pour réaliser des couvertures de gâteaux, la pâte d’amandes est aussi l’ingrédient roi des fruits déguisés En décoration, on peut aussi réaliser de petits sujets découpés à l’emporte-pièce3,51 €3,14 €-11%
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VAHINE - Pâte d'amandes format familial 250 g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Passez encore plus de bons moments pâtissiers avec cette pâte d'amande en format pratique de 250 g Le plus souvent utilisée pour réaliser des couvertures de gâteaux, la pâte d’amandes est aussi l’ingrédient roi des fruits déguisés En décoration, on peut aussi réaliser de petits sujets découpés à l’emporte-pièce14,04 €12,56 €-11%
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Scrapcooking - Préparation pour Génoise Chocolat - Mix Idél pour Gâteaux et Bûches de Noël - Fabriqué en France - 7380Réalisez une génoise au chocolat avec notre préparation prête à l'emploi Idéal pour réaliser une pièce montée, Bûche gâteau et d'autres recettes au délicieux goût de chocolat A conserver à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec Poids net: 350 g6,30 €
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Scrapcooking Préparation Génoise 350 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Préparation rapide pour génoise Idéale pour les 3 moules pièce montée scrapbooking (réf.1900) Fabriqué en Europe11,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).11,75 €9,29 €-21%
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silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, 250 x 185 mm, h 6 mm, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.34,33 €
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Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.79,99 €
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Dans une assiette longue
Dressez votre entremets sur une assiette longue et épurée, idéalement blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fraises. Accompagnez-le d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de sorbet pour encore plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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UIBFCWN 8 Pièces Assiettes Plates en Porcelaine, Assiettes Service de Table Rectangulaires, Assiettes Longues à Plats pour Aperitif Sushi Tapas, Assiettes à Dessert 25,5 x 15,7 x 2,5 cmPlateaux de service blancs - Plateaux rectangulaires fabriqués en porcelaine durable de qualité AB, Nos plateaux sont suffisamment solides et sûrs pour être placés dans le micro-ondes, le congélateur, le lave-vaisselle et le four. Taille Parfaite avec un Espace Spacieux - (L x l x H) 25,5 x 15,7 x 2,5 cm. Ces assiettes réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. Faciles à nettoyer et à ranger - Qu'il s'agisse d'une trempette filandreuse ou d'un dessert collant, les plateaux se nettoient facilement à l'eau chaude. Ces grands plateaux de service blancs sont conçus pour s'emboîter, dont la conception conviviale peut vous faire gagner beaucoup d'espace dans le placard. Élégants et robustes - Nos plateaux de service rectangulaires répondent aux exigences d'un usage quotidien et ont un look élégant idéal pour recevoir. Idéales pour les repas de tous les jours, les occasions formelles ou les occasions spéciales. Cadeau Parfait - Cet lot assiette est une excellente option à offrir en cadeau à vos amis et à votre famille les plus chers. Ils seront ravis de recevoir ces assiettes pratiques et belles.38,99 €
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Yuecda Assiette de contrôle des portions pour une alimentation équilibrée - Compartiments en mélamine - Perte de poids - Assiette diabétiqueGuide pour une alimentation saine : cette assiette de contrôle des portions pour bariatrie sert de guide visuel pour un mode de vie alimentaire flexible et est conçue pour un contrôle simple des portions pour la perte de poids. Il aide à apprendre les bonnes sections nutritionnelles et des repas équilibrés, ce qui vous permet de perdre du poids de manière saine et durable. 3 compartiments : Les assiettes de contrôle des portions pour la bariatrie sont divisées en 3 parties, et chaque compartiment alimentaire reflète visuellement le bon rapport de protéines, de légumes et de fibres alimentaires, pour vous aider à perdre du poids plus facilement et à être correctement nourri. Qualité apaisante : L’assiette pour bariatrie est fabriquée en matériau mélamine de haute qualité, est sûre, fiable, réutilisable, a un imprimé clair, est légère et ne se casse ni ne s’estompe facilement, permettant ainsi une utilisation prolongée. Ne pas mettre au micro-ondes, au four ou à d'autres appareils de chauffage. Dimensions appropriées : les récipients de contrôle des portions mesurent environ 21,1 cm / 8,3 pouces de diamètre, la bonne taille rend le plateau de portionnement adapté à la plupart des adultes souhaitant perdre du poids, pour un usage quotidien, pratique et confortable Cadeau réconfortant : ces assiettes à portion pour patients bariatriques sont des cadeaux idéaux à partager avec vos amis, membres de la famille, voisins, collègues et adultes qui veulent perdre du poids et qui peuvent aider à soulager les maladies chroniques liées au poids16,99 €






