L’entremets bûche fraise-amande : une douceur qui charme les papilles et attire l’œil. Ce dessert estival, frais et gourmand, sera la pièce maîtresse de vos fins de repas. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où chaque étape vous rapprochera du plaisir ultime.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mise en place: commencez par réhydrater la gélatine dans de l’eau froide.
Étape 2
Compotée de fraises: faites chauffer la moitié des fraises avec un peu de sucre en poudre jusqu’à obtenir une compote. Ajoutez ensuite la gélatine essorée.
Étape 3
Amandes croquantes: torréfiez légèrement les amandes effilées à sec (sans matière grasse) dans une poêle pour leur donner un goût plus prononcé.
Étape 4
Montage de la bûche: tapissez votre moule à bûche avec le biscuit préalablement découpé aux dimensions souhaitées. Versez par-dessus une couche fine d’amandes croquantes puis la compotée de fraises refroidie.
Étape 5
Finitions: garnissez le dessus avec des morceaux de pâte d’amande pour créer un effet visuel agréable et ajoutez des fraises fraîches coupées.
Mon astuce de chef
Pour une découpe nette de votre entremet, plongez la lame du couteau dans l’eau chaude avant chaque tranche.
Un verre bien frais de limonade maison
Pour accompagner ce dessert léger et fruité, rien ne vaut une limonade maison bien fraîche. Son acidité subtile et sa douceur seront le contrepoint parfait à l’onctuosité de la bûche.
L’info en plus
Cette recette revisite la traditionnelle bûche de Noël pour lui donner des airs estivaux. L’utilisation des fruits frais mettra en valeur les saveurs saisonnières tandis que les amandes apporteront ce petit croustillant recherché.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VAHINE - Pâte d'Amandes 250 g (Family Pack)Passez encore plus de bons moments pâtissiers avec cette pâte d'amande en format pratique de 250 g Le plus souvent utilisée pour réaliser des couvertures de gâteaux, la pâte d’amandes est aussi l’ingrédient roi des fruits déguisés En décoration, on peut aussi réaliser de petits sujets découpés à l’emporte-pièce3,51 €3,39 €-3%
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LA PATELIERE Pâte d'Amande Tricolore 250 gAide à la pâtisserie et aux desserts 33% d'amandes De couleur rose, blanche et verte, fondante et facile à modeler LA PATELIERE ZI. Route de Nérac-BP30087 32100 CONDOM-FRANCE. www.LAPATEIERECOM3,99 €3,49 €-13%
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Scrapcooking Préparation Génoise ChocolatRéalisez une génoise au chocolat avec notre préparation prête à l'emploi Idéal pour réaliser une pièce montée, Bûche gâteau et d'autres recettes au délicieux goût de chocolat A conserver à l’abri de la lumière dans un endroit frais et sec Poids net: 350 g6,19 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,90 €
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silikomart | Moule à gâteau en Silicone moderne BÛCHE & CAKE, antiadhésif, Lot de 1 Moule à gâteau, Design 3D, 200 x 35 mm, h 30 mm, Volume 190 ml, Made in ItalyINSERTS POUR BÛCHES ET GÂTEAUX : Avec le moule en silicone de haute qualité de Silikomart, vous pouvez donner libre cours à votre créativité dans la cuisine, en créant des décorations ou des inserts de différentes tailles pour enrichir et personnaliser vos créations pâtissières. Le moule permet de réaliser deux types d'inserts ronds : un plus petit, parfait pour les portions individuelles d'un volume de 190 ml, et un plus grand de 400 ml, idéal pour embellir les bûches, les gâteaux et les desserts de plus grande taille. 3D DESIGN | CAKES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la pâtisserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des gâteaux surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.24,57 €22,60 €-8%
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
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Bosch, Robot pâtissier avec balance intégrée, programmes automatiques pilotés par des capteurs, moteur 1600 watts, mélange homogène 3D, kit pâtisserie, en noir/acier inoxydable, MUMS6ZS00Puissant, élégant et précis : Le robot pâtissier Série 6, séduit par son puissant moteur de 1600 watts refroidi par air, sa prise en main simple et ses excellents résultats de pétrissage Des mélanges homogènes : Le mouvement planétaire 3D assure un pétrissage homogène comme s'il était fait à la main et mélange délicatement les préparations avec une grande endurance grâce au moteur de 1600 watts Bol de 5,5 L en acier inoxydable : Équipé de deux poignées et d'un couvercle, ce bol est idéal pour les grandes préparations et permet de préparer jusqu'à 2,5 kg de pâte à pain ou 3,5 kg de pâte à gâteaux Qualité de pétrissage exceptionnelle : Crème fouettée, pâte levée ou smoothies onctueux ; les 7 réglages de vitesse et la fonction Turbo délivrent la consistance idéale pour votre préparation Articles livrés : Kit de pâtisserie comprenant un fouet mélangeur, un fouet batteur et un crochet pétrisseur et un bol multifonction en acier inoxydable de 5,5 L164,99 €80,99 €-51%
Dans une assiette longue
Dressez votre entremets sur une assiette longue et épurée, idéalement blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fraises. Accompagnez-le d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de sorbet pour encore plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DOWAN Assiettes Longues, Assiette Porcelaine Rectangulaire Blanche, Service Vaisselle pour Viande, Apéritifs, Dessert, Nourriture, Fête, 30,5 X 15,2 cm, Assiette Rectangulaire Lot de 4Plateaux de service blancs - Plateaux rectangulaires fabriqués en porcelaine durable de qualité AB, un type supérieur sans plomb, résistant aux éclats et plus solide que le grès. Nos plateaux sont suffisamment solides et sûrs pour être placés dans le micro-ondes, le congélateur, le lave-vaisselle et le four. Application polyvalente - Chaque plat de service mesure 30,5 x 15,2 cm(12" x 6"). Grande taille pour présenter une variété d'aliments tels que des gâteaux, de la viande, des amuse-gueules, des sushis, des fruits, des snacks, de la dinde, des crudités et autres produits de boulangerie. Idéal pour le thé, le dîner, l'anniversaire, le mariage et Noël. Pas de fuite et gain de place - Cette assiette de service est conçue avec une forme rectangulaire ergonomique et un bord étroit. Le rebord encadre parfaitement chaque plat et permet d'éviter les débordements ou les dégâts en maintenant les aliments et les sauces sur le plateau ! Ils s'empilent également très bien dans le placard. Faciles à nettoyer et à ranger - Qu'il s'agisse d'une trempette filandreuse ou d'un dessert collant, les plateaux se nettoient facilement à l'eau chaude. Ces grands plateaux de service blancs sont conçus pour s'emboîter, dont la conception conviviale peut vous faire gagner beaucoup d'espace dans le placard. Élégants et robustes - Nos plateaux de service rectangulaires répondent aux exigences d'un usage quotidien et ont un look élégant idéal pour recevoir. Idéales pour les repas de tous les jours, les occasions formelles ou les occasions spéciales.39,99 €
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LOVECASA Lot de 3 Plateaux de Service Rectangulaires en Grès | Assiettes Longues de 38.5/33.3/28 cm | Plateau de Présentation pour Apéritif, Dîner, Dessert | Passant au Lave-Vaisselle | Vert Dégradé3 PIÈCE PLATEAUX DE SERVICE:3 Tailles différentes, grand (38.5 x 23.5 cm), moyen (33.3 x 20.3 cm) et petit (28 x 17 cm) : vous pouvez varier les plaisirs et vous adapter au nombre de vos invités, du dîner en amoureux aux réunions de famille. FAIT DE GRÈS DE QUALITÉ:Grâce à sa conception en grès, ce plat de service passe également au lave-vaisselle. Cela rend le nettoyage et l'entretien plus simple. UNE CONCEPTION INTELLIGENTE: Empilable et bord offrant une protection contre les ébréchures. Un bord surélevé empêchera également vos aliments de tomber du plat, réduisant ainsi le risque de déversements. PARFAIT POUR LA FÊTE:Dressez avec élégance vos petits fours, tapas ou sushis sur ces plateaux de présentation rectangulaires en grès. Ce plateau long et fin a pour but de faciliter la présentation de vos aliments. SERVICE APRÈS VENTE ASSURÉ:Si pour une raison qui nous échappe, vous rencontrez le moindre souci sur votre commande, n'hésitez pas à nous envoyer un message, notre service client professionnel se fera un plaisir de vous répondre et voler à votre secours !49,99 €