Confiture de rhubarbe à la vanille : recette facile et délicieuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Il est important de bien laver les fruits et légumes pour éliminer toute trace de terre ou de pesticides.

Étape 2

Saupoudrez les morceaux de rhubarbe avec le sucre, mélangez délicatement et laissez macérer pendant environ 10 minutes. La macération permettra au sucre d’extraire le jus contenu dans la rhubarbe, ce qui facilitera la cuisson.

Étape 3

Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez-en les graines avec la pointe du couteau. Ajouter ensuite les graines ainsi que la gousse entière à votre préparation de rhubarbe.

Étape 4

Verser le tout dans une casserole, ajoutez-y le jus de citron et portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement avec votre cuillère en bois.

Étape 5

Une fois que votre confiture a suffisamment réduit et qu’elle nappe* joliment votre cuillère (*quand une fine pellicule reste collée sur la cuillère), retirez-la du feu.

Étape 6

Ôtez délicatement la gousse de vanille et versez immédiatement votre préparation dans des pots à confiture préalablement stérilisés. Fermez hermétiquement les couvercles.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre confiture est cuite, mettez quelques gouttes sur une assiette froide : si elles se figent rapidement, c’est prêt !

Confiture comme accompagnement idéal

Servir cette confiture rafraîchissante lors du petit-déjeuner ou intégrez-la dans vos pâtisseries. Elle se marie parfaitement avec un thé léger ou un café doux pour commencer la journée en douceur.