La confiture de mirabelles au vin blanc est une recette raffinée qui saura ravir vos papilles et ajouter une touche d’originalité à vos petits déjeuners ou goûters. Suivez ces instructions simples pour transformer la douceur des mirabelles et l’arôme subtil du vin blanc en une confiture exquise.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les mirabelles sous l’eau froide, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Étape 2
Faites macérer les fruits avec le sucre et le jus de citron pendant environ deux heures afin d’en extraire le maximum de saveurs.
Étape 3
Mettez le mélange dans la bassine à confiture et ajoutez le vin blanc. Portez à ébullition puis baissez le feu pour maintenir un frémissement doux pendant environ 45 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture n’accroche au fond de la bassine.
Étape 4
Vérifiez la cuisson en déposant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide : si elles se figent rapidement, votre confiture est prête.
Étape 5
Écumez si nécessaire avant de mettre en pots.
Mon astuce de chef
Pour conserver plus longtemps votre confiture, stérilisez vos pots en les plongeant dans l’eau bouillante pendant dix minutes puis retournez-les sur un torchon propre jusqu’à ce qu’ils soient secs.
Accord parfait Mirabelle-Vin Blanc
Pour accompagner cette confiture, optez pour un vin blanc du même type que celui utilisé dans la recette. Un Pinot Gris d’Alsace, avec ses notes fruitées, complétera merveilleusement bien la douceur de la mirabelle.
L’info en plus
Conservation de la Confiture
Cette confiture peut se conserver jusqu’à un an dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, conservez le pot au réfrigérateur et consommez-le sous quelques semaines.
