Laissez-vous tenter par cette recette originale de madeleines au rooibos. Ces petites douceurs, connues pour leur forme si particulière et leur texture moelleuse, se parent ici des notes chaleureuses du thé rouge sud-africain. Une invitation à la gourmandise qui éveillera vos papilles avec originalité.
25 minutes
8 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Un bon préchauffage est essentiel pour réussir des madeleines bien gonflées.
Étape 2
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir. Cela évitera de cuire les œufs lors de l’incorporation.
Étape 3
Mélangez dans un saladier le sucre en poudre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 4
Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure chimique et le sel à l’aide d’une spatule. Faire ‘tamiser’ signifie passer la farine au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez ensuite le beurre fondu ainsi que la cuillère de miel. Le miel apportera une légère note sucrée et aidera à obtenir des madeleines bien dorées.
Étape 6
Saupoudrez enfin les deux cuillères de rooibos et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de moule spécifique, vous pouvez utiliser des moules à mini-muffins. Vos gâteaux auront une forme différente mais seront tout aussi savoureux.
Accord parfait pour un dessert
Pour accompagner vos madeleines au rooibos, optez pour un thé glacé maison ou une boisson chaude qui reprendra les arômes du rooibos sans masquer sa délicate saveur.
L’info en plus
Ce dessert s’appuie sur l’exotisme du rooibos, plante originaire d’Afrique du Sud réputée pour ses nombreux bienfaits. Sans théine, elle peut être consommée tout au long de la journée.
Le secret d’une bonne madeleine ? La fameuse bosse ! Elle se forme grâce au choc thermique entre une pâte bien froide et un four très chaud. N’hésitez donc pas à placer votre pâte quelques minutes au réfrigérateur avant cuisson si votre pièce est trop chaude.
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