Plongez au cœur de la tradition culinaire alsacienne avec une recette qui ravira vos papilles : la tarte aux pommes. Simple et conviviale, elle éveillera les souvenirs d’enfance et fera le bonheur des petits comme des grands autour de votre table. Suivez ces étapes pédagogiques pour une réalisation sans accroc.
30 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
personnes 1 unité de Pâte brisée 5 unité de Pommes 80 grammes de Sucre en poudre 30 grammes de Beurre 2 unité de Oeufs 200 ml de Crème fraîche épaisse 1 sachet de Sucre vanillé Cannelle (optionnel)
Ustensiles
Moule à tarte Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson pour empêcher la pâte de coller.
Étape 3
Epluchez et coupez les pommes en quartiers, puis disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
Étape 4
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Étape 5
Mélangez dans un récipient les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la crème fraîche. Ajoutez-y le beurre fondu en remuant bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Verser ce mélange sur les pommes dans le moule à tarte.
Étape 7
Saupoudrez, si souhaité, d’une pointe de cannelle pour apporter une touche épicée.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que les pommes soient tendres.
Accompagnement idéal
Un verre de Gewurztraminer d’Alsace ou un cidre doux se mariera parfaitement avec cette tarte aux pommes alsacienne.
L’info en plus
Histoire de la tarte aux pommes alsacienne :
Cette spécialité régionale puise ses racines dans l’histoire culinaire riche de l’Alsace. Agrémentée d’une onctueuse appareil à base d’œufs et de crème, elle représente bien l’esprit du terroir alsacien.
L’appareil est un terme technique désignant ici l’appareil à flan : un mélange liquide souvent composé d’œufs battus, de crème et parfois de sucre qui va cuire pour donner une texture crémeuse.
Présentation gourmande
Servez cette délicieuse tarte chaude ou tiède pour exalter tous ses arômes. Une assiette plate classique fera très bien l’affaire. N’hésitez pas à décorer avec un peu de sucre glace saupoudré ou quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche colorée.
