Plongez dans le doux univers de la boulangerie avec cette couronne brioche au miel, une création sucrée qui éveillera vos papilles. Suivez attentivement ces instructions pour obtenir une brioche à la fois moelleuse et délicatement parfumée, couronnant votre table d’une touche de gourmandise.
25 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients : dans la cuve du robot pâtissier, verser la farine, faire un puits et y émietter la levure. Ajouter le lait tiède, le sucre et une pincée de sel. Pétrir (action de travailler une pâte en l’étirant et en la repliant sur elle-même) jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Étape 2
Ajout du beurre : incorporer le beurre mou petit à petit tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 3
Laisser reposer : couvrir d’un linge propre et laissez lever (permettre à la pâte de gonfler sous l’effet de la levure) dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Étape 4
Façonnage : dégazer (chasser l’air emprisonné dans une pâte fermentée) la pâte puis formez un long boudin. Rejoindre les deux extrémités afin de créer une forme circulaire et déposez-la dans le moule préalablement graissé.
Étape 5
Dernière levée : laissez lever encore pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Dorure et cuisson : préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Badigeonner (appliquer au pinceau) délicatement votre couronne avec le jaune d’œuf battu mélangé avec un peu d’eau. Enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que votre brioche soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter un supplément de gourmandise, n’hésitez pas à parsemer quelques amandes effilées ou des grains de sucre perlé avant d’enfourner votre couronne.
Limonade artisanale au citron
Rafraîchissez votre palais en accompagnant cette douceur sucrée d’une limonade artisanale au citron, dont l’acidité viendra sublimer les notes mielleuses de notre brioche.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des traditions boulangères françaises où le miel joue souvent un rôle clé pour sucrer et parfumer les brioches. En outre, sa texture aérée en fait un excellent compagnon pour les pauses thé ou café.
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