Laissez-vous emporter dans un voyage culinaire au cœur de Rome avec la recette traditionnelle des maritozzi, de délicieuses brioches sucrées qui raviront vos papilles. Doux, moelleux et parfumés, ces petits pains garnis de crème sont le symbole d’un petit-déjeuner ou d’une pause gourmande à l’italienne. Suivez attentivement cette recette pour apporter une touche de dolce vita à votre table !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage: dans le bol du robot, délayez la levure fraîche dans le lait tiède. Ajoutez ensuite la moitié de la farine et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Laisser reposer: couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer pendant environ une heure dans un endroit chaud sans courants d’air, jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Étape 3
Incorporation des ingrédients: après repos, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs, l’essence de vanille, le zeste d’orange râpé ainsi que le reste de farine et une pincée de sel. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 4
Façonnage: divisez la pâte en morceaux égaux et façonnez-les en petits pains ovales. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
Étape 5
Dernière levée: laissez lever à nouveau pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’ils doublent encore de volume.
Étape 6
Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez vos maritozzi pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7
Garniture: pendant ce temps, fouettez la crème entière liquide avec un peu de sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Une fois les brioches refroidies, coupez-les presque en deux et garnissez-les généreusement.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos maritozzi encore plus gourmands, vous pouvez incorporer quelques grains d’anis dans votre pâte ou parsemer des fruits confits avant la cuisson.
Café italien
Accords parfaits : Pour accompagner vos maritozzi maison rien ne vaut un vrai café italien serré ou un capuccino onctueux ; ils mettront en valeur la douceur et les arômes subtiles des brioches.
L’info en plus
Saviez-vous que maritozzo vient du mot ‘marito’, qui signifie ‘mari’ en italien ? Traditionnellement offerts aux femmes par leurs fiancés le premier vendredi du mois de mars, ces pains sucrés sont chargés d’amour et d’histoire ! Aujourd’hui servis toute l’année dans les cafés romains, ils continuent à être un symbole romantique dans le cœur des Italiens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,65 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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CHeflee 1800W Robot Patissier 7,2 L,Robot Pâtissier,avec Crochet Pétrisseur,Batteur,Fouet à Fil,Protection contre les éclaboussures,Bol d'Acier Inoxydable,6+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel【1800W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle CHeflee, forte puissance de 1800W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Grande Capacité De 7,2 L】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 7,2 L peut contenir 1 500 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 8 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments 【Engrenage Réglable 6 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-2, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 3-4, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 5-6, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Conception à Tête Inclinable et Facile à Nettoyer】Les conceptions à tête inclinable sont plus faciles à installer ou à désinstaller facilement pour nous des bols et des accessoires, chaque robot de cuisine sera associé batteur plat, un crochet pétrisseur, un fouet métallique, une spatule, un garde-boue, un œuf séparateur blanc. Tous les accessoires vont au lave-vaisselle. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits CHflee sont certifiés CE/ROHS. Si vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.189,99 €
