Poires pochées au vin rouge : une touche aphrodisiaque

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez les poires en gardant la queue ; cela donnera un aspect plus raffiné à votre dessert.

Étape 2

Dans une casserole, versez le vin rouge et ajoutez le sucre, la cannelle, les clous de girofle ainsi que le zeste d’orange et la gousse de vanille fendue en deux.

Étape 3

Portez à ébullition puis réduisez le feu pour maintenir un frémissement doux ; c’est ce qu’on appelle mijoter.

Étape 4

Pochez (cuisson dans un liquide chaud sans bouillir) les poires pendant environ 25 à 30 minutes. Elles doivent rester fermes mais être pénétrées par le sirop aromatisé.

Étape 5

Laissez refroidir les poires dans le liquide pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.

Étape 6

Servez les poires avec un peu de sirop sur le dessus.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus aphrodisiaque, parsemez les assiettes de quelques grains de grenade fraîche avant de servir.

Accord parfait boissons

L’accord mets-vins peut sublimer votre expérience culinaire. Avec ces poires pochées au vin rouge, nous recommandons soit de poursuivre sur la même bouteille utilisée pour la cuisson (si celle-ci est de qualité), soit d’opter pour un verre d’un vin moelleux ou liquoreux comme un Sauternes ou un Maury. Leur douceur contrastera agréablement avec l’intensité du vin rouge des poires.