Poires pochées au vin rouge : une touche aphrodisiaque

Poires pochées au vin rouge : une touche aphrodisiaque

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (8 votes)

Voyagez au cœur de la gourmandise et de la romance avec une recette traditionnelle revisitée : les poires pochées au vin rouge. Ce dessert élégant et raffiné, souvent considéré comme un délice aphrodisiaque, promet d’éveiller vos sens. Suivez attentivement chaque étape pour réussir ce classique de la gastronomie française.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez les poires en gardant la queue ; cela donnera un aspect plus raffiné à votre dessert.

Étape 2

Dans une casserole, versez le vin rouge et ajoutez le sucre, la cannelle, les clous de girofle ainsi que le zeste d’orange et la gousse de vanille fendue en deux.

Étape 3

Portez à ébullition puis réduisez le feu pour maintenir un frémissement doux ; c’est ce qu’on appelle mijoter.

Étape 4

Pochez (cuisson dans un liquide chaud sans bouillir) les poires pendant environ 25 à 30 minutes. Elles doivent rester fermes mais être pénétrées par le sirop aromatisé.

Étape 5

Laissez refroidir les poires dans le liquide pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs.

Étape 6

Servez les poires avec un peu de sirop sur le dessus.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus aphrodisiaque, parsemez les assiettes de quelques grains de grenade fraîche avant de servir.

Accord parfait boissons

L’accord mets-vins peut sublimer votre expérience culinaire. Avec ces poires pochées au vin rouge, nous recommandons soit de poursuivre sur la même bouteille utilisée pour la cuisson (si celle-ci est de qualité), soit d’opter pour un verre d’un vin moelleux ou liquoreux comme un Sauternes ou un Maury. Leur douceur contrastera agréablement avec l’intensité du vin rouge des poires.

L’info en plus

En savoir plus sur ce dessert

Bien au-delà d’un simple dessert, les poires pochées au vin rouge sont un véritable symbole dans nombre de cultures. Associées à Vénus, déesse romaine de l’amour, elles incarnent souvent la séduction et la sensualité dans notre imaginaire culinaire. Ce plat permet donc non seulement d’offrir une expérience gustative riche mais aussi d’instaurer une ambiance particulière lors d’une soirée romantique.

Imprimer

 

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Cannelle tuyau 65 gr
    Cet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.
    2,99 €

  • Clous de Girofle Entier 50g - Epice d'Or, Qualité Supérieure, Saveur Intense, Authentique et Naturel, Sans Colorant, Sans Additifs Ni Conservateurs.
    🌟 QUALITÉ : Nos Clous de Girofle Entiers sont sélectionnés à la main parmi les meilleures récoltes disponibles. Chaque clou est soigneusement choisi pour sa taille, son arôme et sa perfection, garantissant une qualité exceptionnelle. 🌱 100 % NATUREL : Notre engagement envers la qualité se reflète dans chaque clou de girofle que nous vous proposons. Ils sont 100 % naturels, sans conservateurs ni additifs, pour une expérience culinaire authentique. 🌼 CARACTÉRISTIQUES : Nos clous de girofle sont séchés à la perfection pour conserver leur saveur et leur arôme intenses. Ils sont emballés dans un sachet pour préserver leur fraîcheur, assurant ainsi une longue durée de conservation. 🌿 BIENFAITS : Les avantages de nos clous de girofle vont bien au-delà de la cuisine. Ils sont connus pour apaiser la douleur dentaire et soulager les problèmes digestifs, en faisant un ingrédient précieux dans votre trousse de premiers soins naturelle. 💼 POLYVALENCE : Nos clous de girofle s'adaptent parfaitement à une variété de plats, que ce soit pour assaisonner des viandes, des légumes ou des desserts, pour une expérience culinaire riche et diversifiée.
    6,90 €

  • BIO - 5 Gousses XL de Vanille Bourbon de Madagascar - Grand Cru BIO de Madagascar 2024 - Délicieuse Gousse de Vanille XL 15/18cm - Sachet FreshZIP pour des Gousses de Vanille BIO Toujours Fraîches!
    Chaque gousse de vanille que vous achetez aide la Planète: nous reversons 1% de votre achat pour (re)planter des arbres en Amazonie Laissez-vous tenter par ces 5 Gousses de Vanille BIO longues, luisantes et bien charnues de 15/18cm (Poids: 15g) Appréciez la fraîcheur de ces Gousses de Vanille BIO pendant 24 mois grâce au sachet en ALU avec ZIP refermable Découvrez ce délicieux "Grand Cru BIO de Madagascar" Millésime 2023: le meilleur de la récolte de Madagascar avec des arômes intenses de Vanille Bourbon aux notes de cacao, de miel et de caramel BIO & Équitable : savourez une Vanille Bourbon 100% naturelle, sans pesticides ni engrais de synthèse, cultivée dans une plantation familiale dirigée par des femmes dans le plus grand respect de la Nature Cultivée dans le Nord-Est de Madagascar et préparée selon une méthode ancestrale Malgache, ces Gousses de Vanille BIO ont été affinées pendant de longs mois dans des malles en bois pour développer tout leur potentiel aromatique Les Grains Noirs incroyablement savoureux nichés au coeur des Gousses de Vanille BIO apporteront de la douceur et de l'exotisme à vos Créations Gourmandes: Desserts Gourmets, Gâteaux, Crème Glacée, Crème anglaise, Punch créole… Vanillia vous remercie pour vos nombreux commentaires élogieux qui récompensent le long travail de nos Maîtres Vanilliers
    11,90 €
    9,99 €
    -16%

Articles similaires

Retour en haut