Craquez pour la douceur sucrée et le croustillant irrésistible de nos brioches streusel aux myrtilles. Une recette qui promet éveil des papilles et émerveillement des sens, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter raffiné. Suivez pas à pas les conseils du chef et découvrez comment confectionner ces délices chez vous.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluer la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer jusqu’à ce que des bulles se forment.
Étape 2
Pétrir la farine, le reste du sucre, l’œuf battu, le beurre mou et le sel dans un grand saladier ou dans votre robot pâtissier muni d’un crochet à pétrin. Ajouter ensuite le mélange levure-lait.
Étape 3
Laisser reposer la pâte couverte d’un linge propre dans un endroit chaud pendant environ une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 5
Abaisser (définition: étaler finement) légèrement la pâte sur un plan de travail fariné et répartir les myrtilles sur toute la surface avant de rouler délicatement pour former un long boudin.
Étape 6
Découper le boudin en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur puis les disposer dans un moule beurré à suffisante distance les uns des autres car elles vont gonfler.
Mon astuce de chef
Si vos myrtilles sont surgelées, assurez-vous de bien les égoutter après décongélation pour éviter que l’eau ne détrempe votre pâte.
Infusion fruitée aux baies
Pour accompagner ces brioches moelleuses, optez pour une infusion aux baies qui relèvera merveilleusement bien le goût des myrtilles tout en apportant une touche légère et rafraîchissante.
L’info en plus
Histoire gourmande :
Les brioches streusel tirent leurs origines d’Allemagne où ‘Streusel’ désigne une garniture croustillante composée habituellement de beurre, de sucre et de farine. Cette association a traversé les frontières pour s’inviter dans nos cuisines françaises, offrant ainsi une texture contrastante avec la douceur moelleuse de notre brioche traditionnelle.
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