Envie d’impressionner vos convives avec un dessert aussi esthétique que gourmand ? Optez pour le biscuit roulé garni, une douceur qui allie simplicité et raffinement. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un dessert qui saura éveiller vos papilles et celles de vos invités.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ceci permettra au four d’atteindre la température idéale lorsque vous enfournerez votre biscuit.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Cela signifie que vous allez mettre les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre.
Étape 3
Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. ‘Battre en neige’ signifie fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et forment des pics lorsqu’on soulève le fouet.
Étape 4
Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ‘Blanchir’ est le processus par lequel les jaunes d’œufs deviennent plus clairs et plus épais lorsqu’ils sont battus avec du sucre.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs en neige aux jaunes, puis ajoutez la farine tamisée. ‘Incorporer délicatement’ veut dire mélanger avec précaution pour ne pas faire retomber les blancs.
Étape 6
Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez de manière uniforme.
Étape 7
Faites cuire pendant environ 10 minutes : le biscuit doit être doré mais encore souple.
Étape 8
Démoulez immédiatement sur un torchon humide et rouler le biscuit avec celui-ci. Cela aidera à former la spirale sans casser le biscuit lorsqu’il sera garni.
Étape 9
Laissez refroidir, puis déroulez délicatement et étalez la confiture.
Étape 10
Roulez à nouveau le biscuit, sans trop serrer, pour éviter que la garniture ne déborde.
Étape 11
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer la confiture par une crème chocolatée, un lemon curd ou même par une ganache montée pour des saveurs différentes à chaque fois ! Un vrai jeu d’enfant !
Eau gazeuse fruitée légère
Pour accompagner ce dessert léger, optez pour une eau gazeuse fruitée qui apportera une touche de fraîcheur sans alourdir l’expérience gustative.
L’info en plus
Le biscuit roulé est un classique qui a traversé les générations. Facile à personnaliser avec différents types de garnitures, il s’adapte à toutes les saisons et occasions, faisant toujours l’unanimité autour de la table. Amusez-vous à créer votre propre version !
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