Cheesecake sans cuisson, fraîcheur et douceur pour deux

Cheesecake sans cuisson, fraîcheur et douceur pour deux

4.9/5 - (10 votes)

Douces et gourmandes, les cheesecakes sans cuisson sont la promesse d’une pause délicieuse et rafraîchissante. Aujourd’hui, nous allons apprendre à concocter ce dessert qui ravira vos papilles sans avoir besoin du four. Suivez le guide pour une préparation simple et réussie !

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Commencez par écraser les biscuits jusqu’à obtenir une texture fine et sablée. Si vous utilisez un mixeur, quelques pulsations suffiront. Sinon, placez-les dans un sac congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 2

2. Faites fondre le beurre puis mélangez-le avec les biscuits écrasés. Répartissez cette préparation au fond du moule choisi en tassant bien avec le dos d’une cuillère pour former la base de votre cheesecake.

Étape 3

3. Pour la crème du cheesecake : faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Étape 4

4. Pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec le sucre glace. Battez la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme (*montez la crème en chantilly*). Incorporez délicatement la chantilly au fromage frais en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la chantilly.

Étape 5

5. Faites chauffer légèrement le jus de citron, essorez les feuilles de gélatine avant de les dissoudre dans le jus chaud. Ajoutez ce mélange à votre préparation fromagère.

Étape 6

6. Versez cette crème sur la base biscuitée et lissez avec une spatule. Placez au réfrigérateur pour au moins 4 heures afin que votre cheesecake se raffermit.

Étape 7

L’astuce est d’être patient pour permettre au dessert d’atteindre une texture optimale.

Étape 8

Votre cheesecake doit être onctueux mais ferme, capable de tenir lorsqu’on découpe une part.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de caractère à votre base biscuitée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou des zestes d’orange.

Accord parfait

Pour accompagner ce dessert, optez pour un verre de Sauternes bien frais qui complétera merveilleusement les arômes doux du cheesecake.

L’info en plus

En savoir plus sur le Cheesecake

Ce gâteau crémeux trouve ses origines aux États-Unis mais possède des variantes dans plusieurs cultures culinaires. Il se prête à toutes les saisons grâce à sa versatilité en matière de garnitures : fruits frais, coulis variés ou même caramel et chocolat… chaque gourmand trouvera son bonheur !

Imprimer

 

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
    【Puissance suffisante】Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments. 【20 vitesses réglables + bouton turbo】Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats. 【Facile à utiliser et à nettoyer】 La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) 【Ensemble mélangeur 4 en 1】 Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore. 【Sécurité et assurance qualité】 Toutes les pièces en contact avec les aliments du mélangeur à main sont sans BPA. Ce produit offre une garantie gratuite de 2 ans, si vous avez des questions, veuillez nous contacter d'abord, nous vous fournirons une solution satisfaisante dès que possible.
    39,99 €
    35,99 €
    -10%

  • FORMEGOLOSE, moule démontable 1 fond, 26 cm, avec charnière et spécial anti-fuite, en acier avec double couche d'anti-adhérent, couleur noir
    Moule de cuisson en acier avec double revêtement anti-adhésif Pour une utilisation dans un four traditionnel à une température maximale de 230 °C. Ne pas utiliser au four à micro-ondes. Utilisation de gants de cuisine recommandée Excellente conduction thermique pour une cuisson uniforme, des économies d'énergie et un nettoyage facilité Fabriqué en Italie à partir de matériaux sans bisphénol A ni acide perfluorooctanoïque. Lavage à la main recommandé Dimensions internes : 25,8 x 25,8 x 6 cm
    8,99 €

  • 6 Pièces Cercle Tartelette, Cercle a Patisserie 8cm, Cercles et Cadres à Pâtisserie, Cercle a Tartelette, Moule a Pancake, Cercle Cuisine INOX pour Muffins Tartes Gâteaux Crumpets, pour la poêle
    🥞【Acier inoxydable de haute qualité】Cercle a patisserie fait de matériau de qualité alimentaire en acier inoxydable, sûr et durable, anticorrosion et antirouille, ne se pliera pas sous une pression normale, réutilisable. Les bords ont des bords arrondis et lisses doublement roulés qui ne rayeront pas vos mains. 🥞【Conception à double arête de roulement】Cercle a tarte est conçu avec des bords doublement roulés pour le rendre plus fort et plus durable, et ses bords roulés lisses peuvent protéger vos doigts et sont sûrs à utiliser. Les anneaux à dessert sont résistants à la chaleur et peuvent être utilisés directement dans le réfrigérateur et le four. Vous pouvez empiler plusieurs anneaux à dessert pour les utiliser afin de répondre à différents besoins de cuisson. 🥞【Facile à utiliser et à nettoyer】Appliquez un peu de beurre lors de l'utilisation, les muffins ne colleront pas à l'anneau à dessert, rendant vos muffins plus délicieux et plus beaux. Moule tartelette a une surface lisse et antiadhésive et peut être facilement rincé ou lavé au lave-vaisselle pour la prochaine utilisation. 🥞【Liste des colis】Vous recevrez 6 cercle patisserie inclus, de 8 cm de diamètre et 2,5 cm de hauteur, ce qui est suffisant pour votre utilisation quotidienne et votre remplacement. Les anneaux à dessert sont idéaux pour faire des muffins, des brioches, des presses à hamburger, des omelettes, etc. Profitez des moments de pâtisserie avec votre famille. 🥞【Grandement utilisé】Cercles à pâtisserie convient à la maison, aux cours de pâtisserie, aux restaurants, aux cafés, aux boulangeries, idéal pour faire des crêpes, des anneaux au caramel, des muffins anglais, des mini-pizzas, des tartes, des gâteaux, des tartes aux fruits, des puddings, des sandwichs aux œufs au plat, des hamburgers, des rôtis, etc. Il peut également être utilisé pour faire frire des œufs et préparer une variété d'aliments pour vous offrir un heureux moment de cuisson.
    11,99 €

  • Philips 5000 Series Batteur, 450 W, 5 vitesses. Fonction Turbo, 1,2 m Cordon, Inclus: Double fouet, Outil de pétrissage, Gris cachemire (HR3741/00)
    Batteur à main avec fouets et crochets de pétrissage en acier inoxydable de qualité supérieure Moteur puissant de 450 W pour un résultat lisse et sans grumeaux Cinq vitesses plus turbo pour un contrôle maximal Clip de câble pour éviter que les câbles ne s'emmêlent Nettoyage rapide : les pièces amovibles passent au lave-vaisselle
    30,00 €
    24,11 €
    -20%

Retour en haut