Laissez-vous séduire par la douceur des poires associée à l’intensité du chocolat dans ces verrines poire-chocolat aux pistaches. Facile à préparer, ce dessert est idéal pour clôturer un repas en beauté avec une touche de gourmandise. À travers cette recette, vous allez découvrir des astuces que même les grands chefs adorent mettre en avant pour sublimer leurs desserts. Alors, prêts à vous lancer dans une aventure délicieusement chocolatée ?
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par faire fondre le chocolat noir au bain-marie. *Bain-marie* : technique qui consiste à faire chauffer un ingrédient dans un récipient déposé dans une casserole d’eau chaude.
Étape 2
Pendant ce temps, égoutte les poires et mixe-les pour obtenir une purée lisse. Utilise le mixeur plongeant pour faciliter cette étape.
Étape 3
Monte la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Une chantilly doit être ferme mais encore souple.
Étape 4
Incorpore délicatement la chantilly au chocolat fondu à l’aide d’une spatule.
Étape 5
Dans de jolies verrines, dispose une couche de purée de poire, puis une couche de mousse au chocolat.
Étape 6
Parseme le dessus des verrines avec les pistaches concassées pour ajouter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour un goût de chocolat encore plus intense, utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao élevé, comme 70%. Cela rendra vos verrines encore plus savoureuses !Accords avec une boisson
Un thé blanc délicat ou une infusion de fruits rouges accompagnera parfaitement ces verrines, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
L’info en plus
Ce dessert est une variante gourmande du célèbre duo poire-chocolat. Originaires de l’Europe centrale, les verrines sont devenues populaires pour présenter des desserts en couches de façon élégante et moderne.
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Comment présenter
Servez vos verrines dans des verres transparents pour un effet visuel élégant, permettant d’apprécier les différentes couches. Utilisez une jolie cuillère à dessert avec un manche long pour atteindre aisément toutes les strates de délices.
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