Les tomates farcies vegan, une alternative savoureuse et pleine de couleurs, sont idéales pour ceux qui recherchent une recette à la fois originale et respectueuse de l’environnement. Faciles à préparer, elles allient la douceur des tomates à la texture unique des protéines de soja. Laissez-vous séduire par cette recette qui ne manquera pas de ravir vos papilles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le chapeau des tomates et évider leur chair. Réserver la chair pour le riz.
Étape 2
Saler l’intérieur des tomates et leurs chapeaux. Les retourner pour les laisser dégorger pendant 15 minutes.
Étape 3
Émincer les échalotes et les faire revenir avec de l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen-doux.
Étape 4
Couper le pain de mie en petits carrés et le faire tremper dans le lait végétal pendant 5 minutes.
Étape 5
Diluer le miso brun dans de l’eau bouillante.
Étape 6
Mélanger le miso dilué, le tamari et le vinaigre de cidre.
Étape 7
Réhydrater les protéines de soja texturées dans le mélange de miso puis les faire griller légèrement à la poêle.
Étape 8
Hacher le persil et presser la gousse d’ail.
Étape 9
Égoutter et presser le pain de mie trempé pour éliminer l’excès de liquide.
Étape 10
Mélanger les protéines de soja, le pain de mie, le persil, l’ail, la levure maltée et le piment d’Espelette. Bien mélanger.
Étape 11
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 12
Dans un plat à four, mélanger le riz, l’huile d’olive, la chair des tomates, le bouillon de légumes en poudre et l’eau tiède.
Étape 13
Farcir les tomates avec le mélange de protéines de soja et de pain de mie. Tasser bien.
Étape 14
Disposer les tomates farcies dans le plat avec le riz. Arroser avec une couche de chapelure et de margarine ou un mélange d’huile d’olive et de piment d’Espelette.
Étape 15
Enfourner pour 40 minutes. Ajouter les chapeaux des tomates à mi-cuisson.
Étape 16
Laisser les tomates tiédir pendant 15 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre plat, ajoutez une pincée de cannelle au mélange de protéines de soja.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon, accompagne parfaitement ces tomates farcies vegan, rehaussant leur saveur avec sa fraîcheur.
La tomate, originaire d’Amérique du Sud, a conquis le monde par sa polyvalence et sa capacité à s’adapter à de nombreuses recettes. Farcie, elle se transforme en un plat complet et savoureux, parfait pour les repas de famille.
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Comment servir
Présentez les tomates farcies dans un large plat de service en terre cuite pour une touche rustique. Disposez-les sur un lit de salade verte pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.
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