La tomate surprise, un classique revisité où l’œuf est la vedette, s’invite à votre table pour un moment de convivialité. Simple et savoureuse, cette recette aux influences provençales promet de séduire petits et grands. Facile à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients et d’ustensiles, tout en offrant une explosion de saveurs en bouche.
10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Couper la tête de la tomate et la vider entièrement à l’aide d’une cuillère à soupe.
Étape 3
Saler et poivrer l’intérieur de la tomate, puis y étaler l’ail haché sur toutes les parois intérieures.
Étape 4
Casser délicatement l’œuf dans la tomate.
Étape 5
Ajouter une pincée d’herbes de Provence sur l’œuf.
Étape 6
Prendre une feuille de papier aluminium et la former en socle pour stabiliser la tomate.
Étape 7
Enfourner la tomate dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson optimale de l’œuf à l’intérieur de la tomate, préférez un œuf à température ambiante. Cela permettra une cuisson plus homogène et évitera que la tomate ne cuise trop avant que l’œuf ne soit prêt.
Vin conseillé
Optez pour un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence, qui saura sublimer les arômes herbacés de la recette tout en apportant une touche de fraîcheur.
Originaire du sud de la France, la tomate surprise est une recette simple qui met en valeur les saveurs typiques de la Provence. Elle est parfaite pour les repas d’été, accompagnée d’une salade verte ou d’une tranche de pain grillé.
Comment présenter
Servez la tomate surprise dans une assiette creuse pour éviter que le jus de cuisson ne déborde. Accompagnez-la d’une petite cuillère à dessert pour faciliter la dégustation. Pour une touche de couleur, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en garniture.
