Les tomates farcies végétariennes sont un plat savoureux et coloré qui séduit par sa simplicité et ses arômes méditerranéens. Idéales pour un repas léger ou en accompagnement, ces tomates, généreusement garnies de légumes frais et parfumées aux herbes de Provence, sont une excellente alternative sans viande. Découvrez comment réaliser ce délice en quelques étapes faciles.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le poivron, la courgette, la carotte et l’aubergine en petits cubes (brunoise). Ciseler la coriandre finement ainsi que l’échalote et l’ail.
Étape 2
Dans une sauteuse, faites revenir les légumes, la coriandre, l’ail et l’échalote avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les herbes de Provence, les graines de sésame, une pincée de sel et un tour de poivre du moulin. Faites suer les légumes sans les cuire complètement.
Étape 3
Découpez le chapeau de la tomate, videz-la et réservez la chair. Remplissez la tomate vidée avec le riz non cuit et la chair de tomate hachée.
Étape 4
Ajoutez l’œuf aux légumes cuits et mélangez bien pour lier le tout. Garnissez la tomate vidée avec le mélange de légumes et recouvrez du chapeau.
Étape 5
Disposez la tomate dans un plat à gratin avec un filet d’huile d’olive et le restant de riz et de chair de tomate autour. Ajoutez quelques herbes de Provence supplémentaires sur le plat.
Étape 6
Enfournez à 180 degrés (thermostat 6) pendant 45 minutes en surveillant la cuisson. Décorez avec quelques tomates cerises et un peu d’herbes de Provence avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques dés de fromage de chèvre ou de feta avant de refermer la tomate. Cela apportera une touche crémeuse et délicieuse.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, qui soulignera la fraîcheur des légumes et les arômes des herbes de Provence.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour son équilibre entre simplicité et explosion de saveurs. Chaque région peut y apporter sa touche personnelle en jouant sur les ingrédients et les épices.
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Comment présenter
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