Les tomates farcies à la saucisse sont un classique de la cuisine française qui séduit par leur simplicité et leur saveur. Ce plat convivial est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et peut être préparé à l’avance pour plus de praticité. Dans cette recette, les tomates mûres sont garnies d’une farce savoureuse à base de saucisse, qui se marie à merveille avec la douceur de la tomate. Un plat réconfortant qui plaira à coup sûr à vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égoutter les tomates pelées et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Utiliser une cuillère pour retirer délicatement la pulpe et les pépins, en veillant à ne pas abîmer la chair. Réserver la pulpe.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la chair à saucisse avec le riz blanc, l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 4
Ajouter la pulpe de tomate réservée à la farce et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Garnir chaque demi-tomate avec la farce, en tassant bien la préparation pour qu’elle tienne à la cuisson.
Étape 6
Dans une cocotte en fonte, disposer les tomates farcies côte à côte. Arroser d’huile d’olive et ajouter le bouillon de légumes préalablement dilué dans 200 ml d’eau chaude.
Étape 7
Couvrir la cocotte et enfourner pour 45 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson en piquant la farce avec un couteau : elle doit être bien cuite et tendre.
Étape 8
Enlever le couvercle de la cocotte et laisser cuire 10 minutes supplémentaires pour faire gratiner légèrement le dessus des tomates.
Mon astuce de chef
Pour une farce plus légère, vous pouvez remplacer la chair à saucisse par du hachis de volaille. Cela apportera une touche différente tout en conservant la gourmandise du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces tomates farcies, un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec les saveurs de la saucisse et de la tomate. Vous pouvez également opter pour un rosé de Provence, qui apportera une touche de fraîcheur à l’ensemble du repas.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel du sud de la France, souvent préparé avec des ingrédients disponibles localement et de saison. Ce plat est une excellente manière de profiter des tomates en été, mais il peut également être dégusté tout au long de l’année grâce aux tomates en conserve.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Velaze Cocotte Fonte 7L Émaillée, Marmite Fonte 34cm, Antiadhésive Couvercle Rouge, Compatible Induction/Gaz/FourPOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.65,70 €
Comment servir
Pour une présentation élégante, disposez chaque tomate farcie individuellement sur une assiette blanche pour faire ressortir la couleur vive des tomates. Servez avec une cuillère à soupe pour faciliter la dégustation. Accompagnez d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,52 €18,67 €-4% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
