Découvrez une délicieuse recette de tomates farcies inspirée des saveurs ensoleillées de la paëlla. Ce plat revisite la traditionnelle tomate farcie avec une touche méditerranéenne, alliant saveurs et couleurs pour un repas convivial et original.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez le chapeau des tomates et videz-les délicatement avec une cuillère. Gardez la pulpe pour plus tard.
Étape 3
Dans une poêle à paëlla, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez le riz et mélangez-le bien avec l’oignon et l’ail. Faites-le cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
Étape 5
Incorporez le chorizo coupé en petits morceaux, les crevettes et les petits pois. Mélangez bien.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille et ajoutez le safran. Mélangez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le bouillon.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Remplissez les tomates avec le mélange de riz à la paëlla, replacez les chapeaux et disposez-les dans un plat allant au four.
Étape 9
Enfournez pendant environ 25 minutes.
Étape 10
Parsemez de persil ciselé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une pincée de piment d’Espelette au mélange de riz avant de garnir les tomates.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Rueda ou un Albariño, accompagnera parfaitement ces tomates farcies saveur paëlla, en soulignant les arômes méditerranéens du plat.
La paëlla est un plat traditionnel espagnol originaire de Valence. Elle se décline en plusieurs versions, généralement à base de riz, de safran et de divers ingrédients tels que viandes, fruits de mer et légumes.
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Comment présenter
Servez ces tomates farcies dans un plat en terre cuite pour rappeler l’origine méditerranéenne du plat. Accompagnez d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
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