Les tomates farcies aux risoni et à la viande sont une variante gourmande et réconfortante d’un classique de la cuisine familiale. Ce plat généreux marie subtilement la douceur des tomates à une farce onctueuse, relevée par une pointe d’épices. Une recette idéale pour partager un moment convivial autour de la table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, cuire les risoni dans le bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient al dente, environ 8 à 10 minutes. Égoutter.
Étape 3
Pendant ce temps, chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 4
Ajouter l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le paprika et les herbes de Provence à la viande. Saler et poivrer.
Étape 5
Incorporer les tomates pelées, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Ajouter la crème fraîche et les risoni à la préparation, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 7
Couper le chapeau des tomates, les évider délicatement et les remplir de la farce préparée.
Étape 8
Placer les tomates farcies dans une cocotte en fonte, couvrir et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 9
Retirer le couvercle et laisser gratiner 10 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre farce avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, s’harmonise parfaitement avec la douceur et l’acidité des tomates farcies.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa simplicité et sa capacité à se décliner de multiples façons.
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Comment servir
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