Les tomates farcies au bœuf, ce plat emblématique de la cuisine française, sont un régal pour les papilles. Avec leur cœur fondant et leur gratiné doré, elles s’invitent souvent à notre table pour ravir petits et grands. Simples à réaliser et riches en saveurs, elles se prêtent à de nombreuses interprétations. Voici comment préparer ce délice gratiné au four pour 4 personnes.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la farce en mélangeant la viande hachée de bœuf, le persil et la menthe finement ciselés, l’oignon haché, du sel et du poivre dans un grand bol. Bien malaxer pour obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. Couper les chapeaux des tomates et les réserver pour la cuisson, puis vider délicatement les tomates en conservant la pulpe pour plus tard.
Étape 3
Farcir les tomates avec le mélange de viande préparé, puis les disposer dans un plat allant au four.
Étape 4
Ajouter autour des tomates la pulpe réservée, parsemer le plat de morceaux d’ail grossièrement coupés et de feuilles entières de basilic. Assaisonner le jus formé par la pulpe avec du sel et du poivre.
Étape 5
Couvrir les tomates avec leurs chapeaux réservés et enfourner pour environ 30 minutes. Vérifier la cuisson et s’assurer que les tomates soient bien dorées et la farce cuite à cœur.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande hachée avec les herbes et les épices la veille. Cela permettra aux saveurs de mieux se diffuser.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec vos tomates farcies au bœuf. Ses notes fruitées viendront sublimer la douceur des tomates et la richesse de la viande.
La tomate farcie est un plat populaire en France, particulièrement apprécié dans les régions méditerranéennes où les tomates sont abondantes en été. Ce plat a traversé les générations, souvent associé à des repas en famille ou entre amis.
Comment servir
Présentez vos tomates farcies dans un plat en terre cuite pour un style rustique. Utilisez des assiettes creuses pour servir chaque portion, accompagnée de riz ou d’une salade verte pour compléter le repas.
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