Les tomates farcies au bœuf sont un grand classique de la cuisine française, alliant fraîcheur et gourmandise. Faciles à préparer, elles raviront petits et grands lors d’un repas convivial. Découvrez comment réaliser ce plat en quelques étapes simples, pour un résultat savoureux qui fera l’unanimité.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis réservez.
Étape 3
Coupez le haut des tomates et évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair.
Étape 4
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail pressé. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez le bœuf haché à la poêle et faites-le dorer en remuant régulièrement.
Étape 6
Incorporez la chair des tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
Étape 7
Hors du feu, ajoutez le riz cuit et la crème fraîche à la préparation. Mélangez bien.
Étape 8
Remplissez les tomates évidées avec la farce, puis placez-les dans un plat à gratin.
Étape 9
Saupoudrez les tomates de fromage râpé.
Étape 10
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et le fromage gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la farce avant de remplir les tomates.
Accords mets vins
Un vin rouge de Provence, comme un Côtes de Provence, s’accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel de la cuisine familiale française, souvent préparé durant l’été lorsque les tomates sont à leur meilleur.
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Comment servir
Servez les tomates farcies bien chaudes, directement dans le plat à gratin. Utilisez une grande cuillère pour les disposer délicatement dans les assiettes. Accompagnez-les d’une simple salade verte pour un repas équilibré.