Tomates farcies à la persillade : fondant délicieux au fromage et jambon

Name: Tomates farcies à la persillade : fondant délicieux au fromage et jambon
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 tomates moyennes; 200 grammes jambon blanc; 150 grammes fromage râpé; 100 grammes chapelure; 1 cuillère à café ail en poudre; 2 cuillères à soupe persil séché; 2 cuillères à soupe huile d'olive; sel et poivre

Par Christophe Quenotte-Leboeuf / 20 août 2025 / 2 minutes de lecture / Divers

5/5 - (9 votes)

Les tomates farcies à la persillade : un classique de la cuisine française qui séduit par son goût savoureux et sa simplicité. Ce plat réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis, marie la douceur des tomates au fondant du fromage et du jambon, le tout relevé par une persillade parfumée. Découvrez comment préparer cette recette qui ravira vos papilles.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

pelle à farcir

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Lavez les tomates, coupez le haut pour créer un chapeau et évidez-les délicatement à l’aide d’une pelle à farcir. Réservez la chair.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez le jambon coupé en petits dés, le fromage râpé, la chapelure, l’ail en poudre et le persil séché. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 4

Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien l’ensemble.

Étape 5

Remplissez chaque tomate de la farce et replacez le chapeau par-dessus.

Étape 6

Disposez les tomates dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes.

Étape 7

Vérifiez la cuisson : les tomates doivent être tendres et le dessus doré.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade à votre farce. Vous pouvez également remplacer le jambon par du bacon pour une version plus corsée.

Accord mets et vins

Pour accompagner ces tomates farcies, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs douces et crémeuses de ce plat.

Les tomates farcies sont un plat traditionnellement populaire dans le sud de la France. Elles se déclinent en de nombreuses variantes, selon les régions et les ingrédients locaux disponibles. Ce plat est souvent préparé en été, lorsque les tomates sont à leur apogée de saveur.

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Comment servir

Servez vos tomates farcies bien chaudes, directement dans le plat de cuisson pour une présentation rustique. Accompagnez-les d’une salade verte et d’un peu de pain frais pour un repas complet et équilibré.

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