La sauce tomate maison est un classique incontournable de la cuisine. Facile à préparer, elle sublime vos plats de pâtes, de viande ou de légumes. Découvrez comment réaliser cette sauce savoureuse et authentique chez vous.
10 minutes
60 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer une casserole et préchauffer à feu moyen bas. Ouvrir les boîtes de tomates et de concentré de tomate.
Étape 2
Verser les tomates en dés dans la casserole, couvrir avec un couvercle, et chauffer pendant 15 à 20 minutes.
Étape 3
Ajouter une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Mélanger et mixer les tomates avec un mixeur à main tout en laissant quelques morceaux pour un effet rustique.
Étape 4
Laisser mijoter la sauce avec le couvercle pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Étape 5
Ajouter le concentré de tomate, réduire le feu (à 2 sur une échelle de 9) et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
Étape 6
Goûter la sauce et ajuster avec une cuillère à café de sucre supplémentaire si nécessaire.
Étape 7
Remplir les bocaux en verre stérilisés avec la sauce tomate.
Étape 8
Placer les bocaux dans une grande casserole, recouverts d’eau chaude, et chauffer à feu moyen pendant 30 minutes.
Étape 9
Laisser les pots refroidir après la stérilisation et étiqueter avec la date et le nom.
Étape 10
Conserver les pots de sauce tomate à température ambiante jusqu’à six mois.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter un peu plus longtemps ou ajoutez une petite cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau.
Accords mets-vins
La sauce tomate s’accorde parfaitement avec un vin rouge italien comme un Chianti ou un Sangiovese.
La sauce tomate maison est une tradition méditerranéenne qui remonte à l’époque où les sauces étaient préparées à partir de tomates fraîches du jardin. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa capacité à sublimer n’importe quel plat.
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Comment servir
Servez votre sauce tomate dans un petit bol en terre cuite pour un effet rustique. Idéalement, accompagnez-la de pâtes longues comme des spaghettis ou des tagliatelles.
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