Le tiramisu aux fraises, une variante fruitée du célèbre dessert italien, s’invite à votre table pour une expérience gustative inoubliable. Ce dessert allie la douceur des fraises à la légèreté du mascarpone, pour une harmonie parfaite en bouche. Simple à réaliser, il saura séduire les petits comme les grands gourmands.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, ajouter le sucre en poudre aux jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
Étape 2
Incorporer le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement 60 g de sucre en poudre.
Étape 4
Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes et mascarpone à l’aide d’une maryse, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.
Étape 5
Laver, équeuter et couper en petits morceaux 500 g de fraises, puis les mixer avec un peu d’eau pour obtenir une purée de fraise.
Étape 6
Verser la purée de fraise dans un récipient plat.
Étape 7
Laver, équeuter et couper le reste des fraises en petits morceaux.
Étape 8
Dans un plat à gratin, étaler une première couche de crème au mascarpone.
Étape 9
Imbiber les biscuits cuillères dans la purée de fraise et les disposer sur la crème.
Étape 10
Recouvrir complètement les biscuits de morceaux de fraises, puis ajouter une nouvelle couche de crème au mascarpone.
Étape 11
Répéter l’opération avec une nouvelle couche de biscuits imbibés et le reste de la crème.
Étape 12
Pour la décoration, disposer quelques morceaux de fraises et des feuilles de menthe sur le dessus du tiramisu.
Étape 13
Réfrigérer le tiramisu pendant au moins 4 heures avant de servir pour qu’il prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un tiramisu encore plus parfumé, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la crème de mascarpone. Vous pouvez également saupoudrer un peu de cacao en poudre sur le dessus pour une touche chocolatée.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé glacé à la menthe ou un verre de prosecco se mariera parfaitement avec la fraîcheur des fraises.
Le tiramisu est un dessert traditionnel italien qui signifie littéralement ’emmène-moi au ciel’. Sa version aux fraises est une adaptation estivale qui apporte une touche de fraîcheur et de couleur à cette douceur classique.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le tiramisu dans des verrines ou des coupes à dessert individuelles. Utilisez une cuillère à dessert pour servir et un plateau de présentation pour apporter une touche chic à votre table.
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