La terrine exquise aux deux saumons est un plat raffiné, alliant la douceur du saumon frais à l’arôme fumé du saumon fumé. Facile à préparer, elle impressionnera vos convives grâce à sa texture fondante et sa présentation élégante. Découvrez comment réaliser ce délice culinaire en toute simplicité.
20 minutes
55 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Retirer la peau du saumon frais et le couper en petits morceaux.
Étape 2
Hacher grossièrement la ciboulette.
Étape 3
Mettre le saumon, la ciboulette et les gousses d’ail dans un mixeur, ajouter le fromage philadelphia et mixer par impulsion pour garder de petits morceaux.
Étape 4
Ajouter la crème liquide et les œufs, puis mixer quelques secondes pour mélanger le tout.
Étape 5
Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis mixer quelques secondes.
Étape 6
Beurrer un moule à cake ou le recouvrir de papier cuisson.
Étape 7
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
Étape 8
Cuire au bain-marie : mettre le moule dans un moule plus grand, recouvrir de papier aluminium, et remplir d’eau bouillante aux 3/4.
Étape 9
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Étape 10
En fin de cuisson, retirer l’aluminium et laisser encore 10 minutes au four.
Étape 11
Remettre le papier aluminium et réserver au réfrigérateur 3-4 heures ou toute une nuit.
Étape 12
Démouler et recouvrir de saumon fumé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron à la préparation pour une touche de fraîcheur.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se marie parfaitement avec cette terrine, rehaussant les saveurs du saumon.
Originaire de la cuisine française, la terrine est un plat traditionnellement cuit au four, souvent préparé avec des viandes, du poisson ou des légumes. Elle est servie froide ou à température ambiante.
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Comment présenter
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