La terrine de courgettes est un plat estival par excellence, alliant légèreté et saveurs méditerranéennes. Simple à réaliser, elle constituera une entrée rafraîchissante ou un accompagnement parfait pour vos repas ensoleillés.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver et éplucher les courgettes, puis les râper grossièrement.
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide. Ajouter les courgettes râpées, le parmesan, la gousse d’ail pressée, du sel et du poivre. Bien mélanger.
Étape 3
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
Étape 4
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la terrine soit bien dorée.
Étape 5
Pendant ce temps, éplucher le poivron rouge, le couper en morceaux et le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Étape 6
Mixer le poivron cuit pour obtenir un coulis lisse.
Étape 7
Servir la terrine de courgettes tiède, accompagnée du coulis de poivron rouge.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus méditerranéenne, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselé à votre préparation de courgettes.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon, se mariera parfaitement avec la fraîcheur de cette terrine.
Originaire de la région méditerranéenne, cette terrine de courgettes met en avant des ingrédients simples et sains, typiques de la cuisine du sud de la France.
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Comment présenter
Disposez la terrine tranchée sur un plat de présentation, accompagnée de petits bols contenant le coulis de poivron rouge pour une dégustation conviviale.
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