Tartelettes Ananas Riz au Lait : une Recette Exquise

Tartelettes Ananas Riz au Lait : une Recette Exquise

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Soldes pâtisserie
Les tartelettes ananas riz au lait représentent une alliance parfaite entre les saveurs douces et exotiques de l’ananas et la texture crémeuse du riz au lait. Ce dessert, à la fois gourmand et réconfortant, est idéal pour surprendre vos invités lors d’un dîner ou pour se faire plaisir avec une touche de douceur. Facile à réaliser, cette recette vous guide pas à pas pour obtenir des tartelettes dignes d’un chef pâtissier sans quitter le confort de votre cuisine.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée et découpez-la en quatre cercles pour les moules à tartelettes.

Étape 2

Foncez les moules avec la pâte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et enfournez pour une cuisson à blanc de 10 minutes.

Étape 3

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’extrait de vanille. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4

Incorporez le sucre en poudre au riz au lait et continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Étape 5

Mixez les tranches d’ananas pour obtenir une purée lisse. Chauffez la crème liquide dans une petite casserole et ajoutez-y la purée d’ananas.

Étape 6

Versez le riz au lait dans les fonds de tartelettes précuits, puis nappez avec le mélange de crème et d’ananas.

Étape 7

Enfournez les tartelettes pour 15 minutes supplémentaires afin de les dorer légèrement.

Étape 8

Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson à blanc, utilisez des billes de cuisson ou des haricots secs pour lester la pâte.

Accord parfait

Accompagnez ces tartelettes d’un thé glacé à l’hibiscus pour rehausser les saveurs fruitées de l’ananas.

Le riz au lait est un dessert traditionnel apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent revisité avec des saveurs locales.

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Comment présenter

Servez chaque tartelette sur une assiette dessert blanche pour mettre en valeur les couleurs dorées du dessert. Ajoutez une touche de menthe fraîche pour une présentation élégante.

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