Voyagez à travers les saveurs exotiques d’une tartelette chou vanille qui saura ravir vos papilles. Cette recette gourmande s’adresse aux amateurs de douceurs exotiques. Toute la complexité des arômes vanillés se marie harmonieusement à des notes fruitées, créant ainsi une expérience gustative inoubliable.
45 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est riche et énergétique.
Protéines : Modérée en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 37.4 g —
Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
786 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 89.7 g —
Lip. 49.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte sablée
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine de manioc, la poudre d’amande, le sucre de coco et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez une pincée de sel, puis compressez la pâte pour former une boule. Réfrigérez-la pour 30 minutes.
2. Création de la crème vanille
Dans une casserole, chauffez le lait d’amande et le lait de coco. Ajoutez la pâte de vanille et mélangez bien. Dans un bol, mélangez la fécule et la gélatine, puis ajoutez au mélange pour épaissir. Laissez refroidir.
3. Montage des tartelettes
Étalez la pâte dans les moules à tartelette et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de garnir chaque fond de tartelette de crème vanillée.
4. Décoration finale
Versez un peu de sirop de fruit de la passion sur chaque tartelette pour composer un décor fruité. Utilisez une poche à douille pour un rendu visuel exceptionnel.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la vanille, laissez infuser votre crème vanille avec une gousse de vanille fraîche pendant une heure avant de procéder au montage.
Tisane exotique
Une tisane à base de fleurs d’hibiscus et d’écorce d’orange accentuera les notes fruitées de ce dessert.
L’info en plus
Cette recette s’inspire de l’alliance subtile des saveurs du Pacifique, combinant la douceur de la vanille à l’exotisme des fruits tropicaux.
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Art de la présentation
Disposez vos tartelettes sur une assiette à dessert en porcelaine et utilisez des serviettes aux motifs tropicaux pour offrir un cadre visuel harmonieux.
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