Tartelette Chou Vanille Exotique : recette Gourmande

Tartelette Chou Vanille Exotique : recette Gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Voyagez à travers les saveurs exotiques d’une tartelette chou vanille qui saura ravir vos papilles. Cette recette gourmande s’adresse aux amateurs de douceurs exotiques. Toute la complexité des arômes vanillés se marie harmonieusement à des notes fruitées, créant ainsi une expérience gustative inoubliable.

45 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Source de fibres Plutôt sucré

Synthèse express

Profil : Cette recette est riche et énergétique.
Protéines : Modérée en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 37.4 g — Lip. 20.5 g
Par portion (4 parts)
786 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 89.7 g — Lip. 49.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 328 kcal
Lipides
Matières grasses 20.5 g
dont acides gras saturés 10.7 g
Glucides
Glucides totaux 37.4 g
dont sucres 20.8 g
Autres
Protéines 3.7 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte sablée

Dans un robot pâtissier, mélangez la farine de manioc, la poudre d’amande, le sucre de coco et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez une pincée de sel, puis compressez la pâte pour former une boule. Réfrigérez-la pour 30 minutes.

2. Création de la crème vanille

Dans une casserole, chauffez le lait d’amande et le lait de coco. Ajoutez la pâte de vanille et mélangez bien. Dans un bol, mélangez la fécule et la gélatine, puis ajoutez au mélange pour épaissir. Laissez refroidir.

3. Montage des tartelettes

Étalez la pâte dans les moules à tartelette et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de garnir chaque fond de tartelette de crème vanillée.

4. Décoration finale

Versez un peu de sirop de fruit de la passion sur chaque tartelette pour composer un décor fruité. Utilisez une poche à douille pour un rendu visuel exceptionnel.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de la vanille, laissez infuser votre crème vanille avec une gousse de vanille fraîche pendant une heure avant de procéder au montage.

Tisane exotique

Une tisane à base de fleurs d’hibiscus et d’écorce d’orange accentuera les notes fruitées de ce dessert.

L’info en plus

Cette recette s’inspire de l’alliance subtile des saveurs du Pacifique, combinant la douceur de la vanille à l’exotisme des fruits tropicaux.

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Art de la présentation

Disposez vos tartelettes sur une assiette à dessert en porcelaine et utilisez des serviettes aux motifs tropicaux pour offrir un cadre visuel harmonieux.

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