Tartelette Chocolat Café : recette Gourmande au Riz au Lait

Tartelette Chocolat Café : recette Gourmande au Riz au Lait

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Soldes pâtisserie

Les tartelettes chocolat café offrent une délicate alliance entre la douceur du riz au lait et l’intensité du café. Ce dessert se pare des saveurs réconfortantes du chocolat, réhaussées par l’arôme subtil et envoûtant du café. Pour les amateurs de desserts gourmands, cette recette promet un voyage sensoriel tout en finesse et volupté.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en calories.

Par 100 g de recette
270 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 27.3 g — Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
948 kcal
Prot. 13.7 g — Gluc. 95.8 g — Lip. 52.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 270 kcal
Lipides
Matières grasses 14.9 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 27.3 g
dont sucres 15.6 g
Autres
Protéines 3.9 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte sablée

Préchauffez le four à 180°C. Foncez la pâte sablée dans des moules à tartelettes beurrés. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette puis faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

2. Réalisation du riz au lait

Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec 50 grammes de sucre. Ajoutez le riz et cuisez à feu doux tout en remuant jusqu’à l’absorption complète du liquide.

3. Préparation du chocolat café

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un bol, mélangez le café soluble avec un peu d’eau chaude. Incorporez le café au chocolat fondu et mélangez.

4. Montage des tartelettes

Une fois le riz au lait refroidi, incorporez-y la crème fouettée. Remplissez les fonds de tartelettes avec cette préparation. Versez le chocolat café par-dessus et lissez la surface.

5. Repos au froid

Laissez refroidir pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour sublimer votre dessert, râpez quelques zestes d’orange sur le chocolat avant qu’il ne durcisse, cela apportera une agréable note fruitée.

Accord boisson

Pour accompagner ces tartelettes gourmandes, savourez un verre de lait d’amande chaud légèrement sucré, dont les notes douces et crémeuses se marieront parfaitement avec les saveurs de votre dessert.

L’info en plus

La tartelette chocolat café est un hommage à la pâtisserie française tout en ajoutant une touche moderne et audacieuse avec le mariage de deux ingrédients phares : le chocolat et le café. Ce dessert est l’occasion d’explorer la richesse de ces saveurs contrastée, offrant à la fois douceur et puissance aromatique.

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Comment servir

Servez vos tartelettes sur des assiettes en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur profonde du chocolat. Vous pouvez les décorer avec quelques grains de café enrobés de chocolat pour un chic supplémentaire.

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