Tarte vanille et muscovado : recette gourmande

Tarte vanille et muscovado : recette gourmande

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Soldes pâtisserie

la tarte vanille et sucre muscovado est un dessert sophistiqué qui allie la douceur de la vanille à la richesse du sucre muscovado. ce dessert est parfait pour les amateurs de saveurs subtiles et authentiques.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 39.8 g — Lip. 21 g
Par portion (4 parts)
823 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 87.5 g — Lip. 46.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 374 kcal
Lipides
Matières grasses 21 g
dont acides gras saturés 12.5 g
Glucides
Glucides totaux 39.8 g
dont sucres 18.2 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.09 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélanger la farine et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter un œuf et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes.

2. Cuisson à blanc

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°C.

3. Préparation de la garniture

Dans un bol, battre les œufs restants avec le sucre muscovado. Ajouter l’extrait de vanille, la crème et le lait, puis mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet électrique.

4. Assemblage et cuisson finale

Verser la garniture sur le fond de tarte précuit, et enfourner le tout pendant 20 minutes à 180°C.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

pour une texture plus onctueuse, utiliser de la crème entière. le sucre muscovado apporte une couleur et une saveur caramélisée uniques.

Suggestion de boisson

Accompagnez cette tarte d’un thé noir parfumé à la vanille pour sublimer ses saveurs délicates.

L’info en plus

Originaire des Caraïbes, le sucre muscovado est non raffiné, ce qui lui confère sa couleur foncée et son goût intense de mélasse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Sucre Muscovado Noir 1kg, Sucre de Canne Brut non Raffiné, Édulcorant Naturel
    Le sucre muscovado est un sucre de canne non raffiné au goût riche, semblable à celui de la mélasse, et à la texture humide et grossière. Le sucre muscovado foncé contient plus de mélasse, ce qui lui confère une couleur plus foncée et une saveur plus riche et plus profonde, avec des notes plus prononcées de caramel, de caramel mou et parfois légèrement fumées. Utilisation multiple: Le sucre Muscovado est utilisé dans la pâtisserie, les sauces, les marinades, les boissons comme les cocktails et le café et les plats salés comme les ragoûts ou les sauces barbecue, où ses notes profondes de caramel rehaussent la saveur générale. Goût authentique: Notre sucre muscovado est extrait avec soin et traité au minimum pour conserver sa teneur en mélasse, sa saveur et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre sucre muscovado provient de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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    Le sucre muscovado est un sucre de canne non raffiné au goût riche, semblable à celui de la mélasse, et à la texture humide et grossière. Le sucre muscovado foncé contient plus de mélasse, ce qui lui confère une couleur plus foncée et une saveur plus riche et plus profonde, avec des notes plus prononcées de caramel, de caramel mou et parfois légèrement fumées. Utilisation multiple: Le sucre Muscovado est utilisé dans la pâtisserie, les sauces, les marinades, les boissons comme les cocktails et le café et les plats salés comme les ragoûts ou les sauces barbecue, où ses notes profondes de caramel rehaussent la saveur générale. Goût authentique: Notre sucre muscovado est extrait avec soin et traité au minimum pour conserver sa teneur en mélasse, sa saveur et son arôme naturels. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre sucre muscovado provient de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation du dessert

Servez la tarte sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir sa teinte dorée, accompagnée d’une petite fourchette à dessert.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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