la tarte tropézienne est un dessert emblématique qui allie la douceur d’une brioche moelleuse à une savoureuse crème. pour cette version revisitée, nous ajoutons une touche fruitée et estivale avec des nectarines, le tout parfumé à la vanille. cette recette gourmande et rafraîchissante est parfaite pour un dessert estival ou une occasion spéciale.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la pâte à brioche. dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et la levure. incorporez ensuite deux oeufs battus et 100 grammes de beurre fondu. pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Étape 2
Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez-la lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la crème à la vanille. mélangez la crème pâtissière en poudre avec 200 millilitres de crème liquide et l’extrait de vanille. fouettez bien jusqu’à obtention d’une crème épaisse. réservez au frais.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C. une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement et étalez-la dans un cercle à pâtisserie beurré. parsemez le dessus de sucre perlé.
Étape 5
Enfournez la brioche pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. laissez refroidir complètement.
Étape 6
Égouttez les nectarines en conserve et coupez-les en fines lamelles.
Étape 7
Une fois la brioche refroidie, coupez-la en deux dans le sens de l’épaisseur. étalez une généreuse couche de crème à la vanille sur la base. disposez les lamelles de nectarines par-dessus. recouvrez avec l’autre moitié de la brioche.
Étape 8
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de fleur d’oranger à la crème à la vanille.
Accord boisson
Accompagnez votre tarte tropézienne vanille-nectarine d’un verre de muscat bien frais, dont les notes fruitées sublimeront ce dessert estival.
L’info en plus
La tarte tropézienne a été créée dans les années 1950 par le pâtissier Alexandre Micka, inspiré par une recette familiale. ce dessert est devenu célèbre grâce à l’actrice Brigitte Bardot lors du tournage du film ‘Et Dieu… créa la femme’.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment servir
Servez la tarte tropézienne sur un plat de présentation à gâteau. découpez-la en parts égales à l’aide d’un couteau à pâtisserie pour un service précis et élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vicloon Grattoir à Pâte, 3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13.5 x 9.1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.6,70 €6,36 €-5%
