La tarte à la tomate cerise est une recette incontournable pour les amateurs de saveurs estivales. Simple à réaliser, elle met en valeur la douceur et l’acidité des tomates cerises, sublimées par l’arôme du basilic. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réussir cette délicieuse tarte maison, idéale pour un repas léger ou un pique-nique ensoleillé.
30 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Délayer la levure dans la moitié de l’eau tiède et attendre qu’elle mousse.
Étape 2
Huiler un plat d’environ 30 centimètres de diamètre avec un filet d’huile d’olive.
Étape 3
Dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel et l’huile d’olive puis rajouter la levure délayée et commencer à mélanger.
Étape 4
Incorporer petit à petit le reste de l’eau tiède et pétrir la pâte à la main jusqu’à ce qu’elle devienne souple et homogène.
Étape 5
Former une boule et l’étaler dans le moule huilé, en la retournant pour huiler les deux faces.
Étape 6
Couvrir et laisser reposer la pâte 2 heures à température ambiante pour qu’elle double de volume.
Étape 7
Pendant ce temps, couper les tomates cerises et préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante.
Étape 8
Dégazer légèrement la pâte avec le bout des doigts, disposer les tomates serrées en rosace sur la pâte.
Étape 9
Saler, poivrer, saupoudrer d’origan, arroser d’huile d’olive.
Étape 10
Cuire la tarte dans le bas du four pendant 45 minutes à 180 degrés.
Étape 11
Une fois tiède, ajouter du basilic ciselé dessus, démouler la tarte et servir tiède.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de sucre lors du pétrissage, cela renforcera le goût de la levure et donnera une belle couleur dorée à la pâte.
Accords mets vins
Pour accompagner cette tarte à la tomate, un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec la fraîcheur et l’acidité des tomates cerises.
La tarte à la tomate cerise est une déclinaison méditerranéenne des tartes salées. Elle s’inspire de la tradition culinaire italienne, où les produits frais de saison sont souvent mis à l’honneur.
Comment servir
Présentez votre tarte sur un plat de service en ardoise pour un effet rustique et moderne. Coupez-la en parts égales, idéalement avec un couteau à lame lisse pour ne pas abîmer les tomates. Servez avec une petite salade verte pour un repas complet.
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