La tarte Tatin est un dessert classique de la cuisine française, caractérisée par sa préparation inversée. Facile à réaliser, elle offre un mélange délicieux de pommes caramélisées et de pâte croustillante. Ce dessert est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à obtenir un caramel doré.
Étape 3
Disposez les pommes en conserve, égouttées et coupées en quartiers, sur le caramel. Veillez à bien les serrer les unes contre les autres.
Étape 4
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la sur les pommes en rentrant les bords à l’intérieur de la poêle.
Étape 5
Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 6
Laissez tiédir quelques minutes puis retournez la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une tarte Tatin encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle sur les pommes avant de mettre la pâte.
Accords mets et boissons
Une tarte Tatin se marie à merveille avec un cidre doux ou un verre de calvados pour accentuer les arômes de pomme.
Originaire de la Sologne, la tarte Tatin aurait été inventée par accident par les sœurs Tatin dans leur auberge. Ce dessert est devenu un classique de la gastronomie française.
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Comment présenter la tarte Tatin
Pour sublimer votre tarte Tatin, utilisez un plat de présentation à gâteau en porcelaine. Servez avec une boule de glace vanille posée à côté pour une touche de fraîcheur.
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