30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte rustique est un dessert énergétique et riche en saveurs.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 288 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.2 g |
| dont sucres | 19.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les poires
Égoutter les poires en conserve, puis les couper en tranches épaisses. Placer les tranches dans un bol et les mélanger avec le sirop d’érable, le sucre brun, la cannelle et l’extrait de vanille.
2. Préparer la pâte
Étaler la pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une forme circulaire d’environ 30 cm de diamètre.
3. Assembler la tarte
Disposer les tranches de poires au centre de la pâte, en laissant un bord libre de 5 cm autour. Parsemer les noix de pécan sur les poires.
4. Plier la tarte
Replier les bords de la pâte sur les fruits, en les pliant légèrement pour retenir les fruits.
5. Cuire la tarte
Glisser délicatement la tarte avec le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
6. Finitions
Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes avant de servir. Arroser d’une cuillère supplémentaire de sirop d’érable si désiré.
Mon astuce de chef
Pour donner une belle dorure à la pâte, vous pouvez badigeonner les bords avec un œuf battu avant la cuisson. Cela apportera un aspect encore plus appétissant à votre tarte.
Accords avec une boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé noir à la vanille ou un café léger font des alliés parfaits. Ils rehausseront les subtiles saveurs sucrées de la poire et du sirop d’érable.
L’info en plus
L’idée de la tarte rustique vient de la tradition paysanne où l’utilité et le goût priment sur la perfection esthétique. C’est une version décontractée d’une tarte classique, souvent réalisée avec des fruits de saison.
Comment servir
Présentez la tarte sur une planche en bois pour un effet campeur chic. Cela rappelle l’aspect rustique et paisible du dessert. Accompagnez chaque part d’une portion de crème fraîche ou de glace vanille.
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