Aujourd’hui, nous allons plonger dans le monde des saveurs avec une recette qui éveillera vos papilles : la Tarte rustique abricot-pistache. Un dessert facile et gourmand qui marie la douceur sucrée des abricots mûrs à la subtile touche de la pistache. Découvrez comment préparer cette délicieuse tarte à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
  personnes 200 grammes de farine 100 grammes de beurre demi-sel 80 grammes de sucre en poudre 50 millilitres de eau froide 500 grammes de abricots frais 50 grammes de pistaches non salées concassées confiture d’abricot
Ustensiles
bol rouleau à pâtisserie couteau plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la farine et le beurre demi-sel coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse. Ajoutez ensuite le sucre en poudre.
Étape 2
Réalisation de la détrempe : Incorporez peu à peu l’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
Étape 3
Abaisser la pâte : Étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
Étape 4
Garniture : Lavez et coupez les abricots en deux pour retirer les noyaux. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte en les espaçant légèrement.
Étape 5
Cuisson : Parsemez les pistaches concassées sur les abricots puis repliez délicatement les bords de la pâte sur la garniture. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, vous pouvez badigeonner le dessus des abricots avec un peu de confiture d’abricot avant de parsemer les pistaches.
Accord parfait pour dessert
Un vin doux naturel comme le Muscat de Beaumes-de-Venise sera l’alliance parfaire pour cette tarte aux accents méditerranéens.
L’info en plus
L’origine gourmande : La tarte rustique se caractérise par son aspect simple et champêtre. Moins sophistiquée qu’une tarte traditionnelle, elle séduit par son côté authentique et gourmand. La combinaison abricot-pistache apporte une touche originale qui ravira tous les amoureux des desserts fruités.
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Présentation soignée
Servez cette tarte rustique directement sur une planche en bois pour renforcer son allure campagnarde. Nul besoin d’ustensiles compliqués, seulement une bonne spatule ou une grande cuillère suffira pour partager ce délice convivial.
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