La tarte rhubarbe et fraise est une symphonie de saveurs sucrées et acidulées, une rencontre parfaite entre la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe. Ce dessert est un classique revisité qui saura ravir les papilles des plus gourmands. Simple à réaliser, il est idéal pour une fin de repas estivale ou pour accompagner un goûter raffiné. Suivez le guide pour réaliser cette délicieuse tarte qui fera sensation sur votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’eau froide petit à petit et former une boule de pâte. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 3
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis la placer dans un moule à tarte.
Étape 4
Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 5
Réhydrater la rhubarbe et les fraises séchées dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes, puis égoutter.
Étape 6
Dans un saladier, mélanger la rhubarbe, les fraises, la poudre d’amandes, le sucre et la vanille.
Étape 7
Répartir ce mélange sur le fond de tarte.
Étape 8
Battre l’œuf et badigeonner les bords de la tarte à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 9
Enfourner la tarte pour environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 10
Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron à votre mélange de fruits avant de l’étaler sur la pâte. Cela rehaussera l’acidité naturelle de la rhubarbe.
Thé glacé aux fruits
Pour accompagner cette tarte, optez pour un thé glacé aux fruits rouges. Sa fraîcheur et ses notes fruitées complèteront à merveille le goût de la tarte, offrant une expérience gustative harmonieuse.
L’info en plus
La tarte rhubarbe et fraise est un dessert traditionnel apprécié dans toute l’Europe. La rhubarbe, originaire d’Asie, a été introduite en Europe au XVIIIe siècle et est depuis devenue un ingrédient clé dans de nombreuses recettes sucrées.
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Comment servir votre tarte ?
Présentez votre tarte sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert pour chaque convive et servez avec des couverts en argent pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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(5 Pièces) Support Gateau Rond 30 cm, Plateau Gateau 30 cm x 12 mm, Support a Gateau en Carton Réutilisable pour Gâteaux, Plat à Gâteau Rond pour Gâteaux et Desserts de 8-11 Pouces (Blanc)Contenu de l'emballage : Le set comprend 5 support gateau rond de 30 cm de diamètre et 12 mm d'épaisseur. Ce support à gâteau rond blanc est parfait pour des gâteaux de taille 8 à 11 pouces. Sûr et réutilisable : Notre support à gâteau rond 30 cm est fabriqué à partir de matériaux alimentaires sûrs, extrêmement résistants et conçus pour un contact direct avec les aliments.Il peut être réutilisé plusieurs fois avec soin. Qualité supérieure : Le plateau gateau est équipé d'une structure spéciale résistante aux déchirures et aux plis, capable de supporter facilement le poids des gâteaux à étages. Parfait pour des projets de gâteaux exigeants ! Résistant à l'eau et à la graisse : La surface lisse du plateau à gâteau rond présente un motif élégant qui empêche le glissement lors de la découpe. Les résidus alimentaires se nettoient facilement, ce qui rend le nettoyage simple et pratique. Utilisation polyvalente : Ce support a gateau rond de 30 cm est parfait pour présenter des gâteaux, tartes, pains, pâtisseries ou pizzas lors de fêtes (Noël, mariages, anniversaires) et pour la vente ou l'exposition de pâtisseries.16,99 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €21,27 €-10% -
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