Tarte Pistache Framboise : recette Gourmande

Tarte Pistache Framboise : recette Gourmande

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard
Quand douceur et acidité se rencontrent, cela donne une tarte pistache framboise d’une subtilité étonnante. Entre la saveur riche de la pistache et la fraîcheur aigre-douce de la framboise, cette recette est une invitation à une pause gourmande exceptionnelle.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Cette recette est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, renforcé par la présence de pistaches et d'oeufs.
Sel : La recette est faiblement salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
355 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 37.4 g — Lip. 22.5 g
Par portion (4 parts)
1155 kcal
Prot. 21.7 g — Gluc. 121.6 g — Lip. 73.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 355 kcal
Lipides
Matières grasses 22.5 g
dont acides gras saturés 9.8 g
Glucides
Glucides totaux 37.4 g
dont sucres 18.2 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 3.7 g
Sel 0.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Mélangez la farine, le sucre glace et le beurre coupé en morceaux fins jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un oeuf pour former une boule de pâte. Étalez-la dans le moule à tarte.

2. Préparer la garniture

Dans un bol, fouettez les oeufs avec la poudre de pistache et la crème liquide. Ajoutez l’extrait de vanille.

3. Assemblage

Versez la garniture à la pistache sur la pâte étalée. Disposez les framboises surgelées uniformément sur la surface.

4. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et prise.

5. Finition

Sortez la tarte du four, laissez tiédir et parsemez de pistaches entières pour décorer.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour que votre pâte soit bien croustillante, placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’étaler dans le moule.

Accord thé vert

Pour accompagner cette tarte, un thé vert aux notes florales sublimera les arômes de la pistache et de la framboise.

L’info en plus

La pistache utilisée dans les desserts est une tradition du Moyen-Orient, apportant une touche exotique et raffinée.

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