La tarte pistache et fleur d’oranger est une ode à la subtilité des saveurs orientales. Mariant la douceur des pistaches à l’élégance de la fleur d’oranger, ce dessert séduira les amateurs de pâtisseries raffinées. Facile à préparer, elle est idéale pour apporter une touche d’exotisme à vos repas grâce à ses arômes subtils et envoûtants. Bienvenidos au pays des saveurs parfumées !
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 448 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33 g |
| dont acides gras saturés | 12.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 17.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré. Piquez-la avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.
2. Mixer les pistaches
Dans le bol d’un robot mixeur, réduisez les pistaches en poudre fine.
3. Préparer la garniture
Dans un saladier, mélangez la poudre de pistaches, les amandes en poudre et le sucre glace. Incorporez le beurre fondu, les œufs, la crème fraîche et la fleur d’oranger jusqu’à obtenir une texture homogène.
4. Assembler la tarte
Versez la garniture sur la pâte. Étalez bien avec une spatule pour lisser la surface.
5. Cuire la tarte
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. La garniture doit être bien dorée.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère à votre mélange pour intensifier les saveurs des fruits secs.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe traditionnel accompagnera parfaitement votre tarte en apportant une note de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des saveurs du Maghreb, où la fleur d’oranger est souvent associée aux pâtisseries orientales. La pistache, quant à elle, est prisée pour sa couleur et son goût délicat dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient.
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Comment présenter
Servez votre tarte dans un plat de présentation élégant, de préférence avec des motifs orientaux, pour accentuer le caractère exotique de cette création délicieuse.
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