La tarte menthe-yuzu est une symphonie de saveurs qui marie la fraîcheur de la menthe à l’acidité subtile du yuzu. Ce dessert, équilibré et étonnant, vous transportera au cœur de l’Asie grâce à son arôme enivrant. Parfaite pour un après-repas léger ou un goûter sophistiqué, cette tarte saura séduire les palais les plus exigeants avec son originalité et sa fraîcheur inégalée.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte est riche en sucres et en calories.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
300 kcal
Prot. 2.5 g —
Gluc. 50.1 g —
Lip. 10.1 g
Par portion (4 parts)
445 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 74.6 g —
Lip. 15 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 300 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.1 g |
| dont sucres | 33.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte sablée et déposez-la dans un moule à tarte en céramique. Piquez le fond avec une fourchette.
2. Cuisson à blanc
Faites cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.
3. Préparation de la crème menthe-yuzu
Pour réaliser la crème, mélangez la poudre de yuzu et la menthe séchée avec le sucre puis ajoutez la crème pâtissière en poudre et l’eau. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Cuisson de la crème
Transférez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
5. Assemblage
Versez la crème sur la pâte précuite. Lissez la surface avec une spatule en silicone.
6. Cuisson finale
Enfournez à nouveau pendant 15 minutes. Laissez refroidir complètement avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir pour exalter encore plus les saveurs de votre tarte.
Accord mets-boisson
Un thé vert au jasmin se mariera parfaitement avec cette tarte, apportant une note florale et rafraîchissante.
L’info en plus
Le yuzu est un agrume asiatique très prisé pour son parfum unique, souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour magnifier les plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
50g Poudre de Yuzu Japon Qualité Premium - Vani Saveurs - Authentique agrume japonais pour une cuisine raffinée🌟 Découvrez l'authentique poudre de Yuzu du Japon - Obtenez un véritable goût d'excellence avec notre poudre de Yuzu directement importée du Japon. 🍋 Saveur intense et rafraîchissante - La poudre de Yuzu ajoute une touche d'agrume exotique à vos plats, avec son goût à la fois citronné, sucré et légèrement amer. 🔪 Un ingrédient polyvalent - Utilisez la poudre de Yuzu comme condiment pour vos sushis, salades, poissons ou cocktails. Elle peut également rehausser vos pâtisseries, glaces et boissons. 🌿 Qualité supérieure et pureté garantie - Notre poudre de Yuzu est fabriquée à partir de Yuzu cultivés avec soin au Japon, sans additifs ni conservateurs. Elle conserve ainsi toute son authenticité. 🌍 Emballage écologique - Chaque paquet contient 50g de poudre de Yuzu soigneusement scellée dans un sachet zip fabriqué en France. Cet emballage est 100% réutilisable et recyclable, contribuant ainsi à la préservation de notre environnement.19,99 € -
Poudre de Yuzu 15 gLes utilisations du Kudu en pâtisserie sont sans limite. Vous pourrez apporter une touche de peps à vos préparations Attention à bien doser son utilisation A conserver à l’abri de la chaleur, de l’humidité et des odeurs étrangères21,60 €
-
Feuilles de Menthe Verte Bio en Vrac, Brisures - Infusion Tisane Bio ou Utilisation Culinaire - Mentha Spicata L. - Agriculture Biologique - Odeur et Saveur Aromatiques - Sachet 100 gr (50 Tasses)THÉ A LA MENTHE VERTE : Profitez d’une saveur aromatique caractéristique avec notre menthe verte bio en vrac. Avec son goût intense et rafraîchissant, la tisane de menthe verte est réputée pour ses propriétés apaisantes et son utilisation pour le confort digestif. Idéale en infusion ou pour aromatiser vos plats et boissons. CERTIFIÉ 100% BIO : Nous sélectionnons soigneusement nos ingrédients pour proposer une formule 100% naturelle, issue de l’Agriculture Biologique. Certifiées bio, nos feuilles de menthe en vrac sont conditionnées en France, pour vous assurer une qualité optimale. INGRÉDIENTS : Feuilles de Menthe Verte Bio brisures, de couleur vert sombre, à l’odeur et à la saveur aromatiques et caractéristiques. Ingrédient issu de l'agriculture biologique. Nom botanique : Mentha spicata L. Ne contient pas de caféine, et peut donc être consommée à tout moment de la journée, du matin au soir. DISPONIBLE EN 2 FORMATS : Ces feuilles de menthe verte bio pour infusion sont disponibles en 2 formats en vrac pour mieux convenir à vos préférences : 100 grammes (50 tasses) ou 500 grammes (250 tasses). UN THÉ POUR CHAQUE OCCASION : Obvious Tea propose de nombreux thés et infusions pour apporter un large éventail de saveurs. Entre thé vert, thé noir, thé blanc et Rooibos, confectionnez-vous une sélection d’infusions aux arômes et bienfaits variés, à savourer durant une pause bien méritée ou un moment détente avec vos proches.8,99 € -
Hestia Herbs Menthe Verte Séchée Grecque 500gToujours soucieuse d'évoluer, Hestia Herbs introduit une nouvelle herbe, la menthe verte, cultivée dans ses champs en Thessalie, en Grèce centrale, qui est séchée au soleil après la récolte afin de préserver toutes ses qualités naturelles. La menthe verte est l'une des herbes les plus populaires et les plus utilisées au monde à des fins culinaires. Ses feuilles sont utilisées fraîches ou séchées pour aromatiser de nombreux plats, en particulier les sucreries, les salades, les fromages, les soupes, les viandes et les poissons, ainsi que les boissons. Parfaite pour aromatiser les bonbons, les gelées et les desserts grâce à sa saveur douce et mentholée. Peut être ajoutée aux plats salés comme les salades, les sauces ou les marinades pour une touche aromatique subtile. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et utilisez toujours une cuillère sèche pour préserver sa fraîcheur jusqu’à deux ans.9,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 18018,99 €17,65 €-7% -
Crealys 512735 Moule à Tarte en Céramique Framboise 28 cmMatière : Céramique Couleur : Framboise Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Framboise Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 18019,99 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.30,44 €14,99 €-51% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter la tarte ?
Pour un effet visuel irrésistible, servez la tarte sur une assiette noire, qui fera ressortir les couleurs vives de la menthe et du yuzu.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Twinzee - Set d' Assiettes Plates Gres Noir, 6 Pièces - Assiette Compatible au Micro-onde - Vaisselle et Arts de la Table - Collection EbonyService d’assiettes plates pour 6 personnes : Ce set comprend 6 assiettes plates de grande taille, parfaites pour vos repas quotidiens comme pour des dîners élégants. Design intemporel en grès noir avec nouveau revêtement : Ce service d’assiettes bénéficie d’un nouveau revêtement qui sublime l’éclat du grès, tout en renforçant sa résistance. Il s’intègre à toutes vos tables. Pensé pour les familles et les grandes tablées : Ce service de table 6 personnes est aussi adapté comme service de table 12 personnes si vous en combinez deux – parfait pour les grandes familles ou les amateurs de vaisselle et arts de la table. Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : Robuste et pratique, ce service assiette résiste à un usage intensif tout en restant facile à entretenir, pour une vaisselle toujours prête à l’emploi. Parfait pour emménager ou renouveler votre vaisselle : Que vous cherchiez des assiettes service de table, un service vaisselle 12 personnes ou plusieurs services de vaisselle, ce set est une valeur sûre et polyvalente.51,99 € -
ARC Zelie Servizio Tavola, 18 Piatti, Vetro Opale, Nero, Lavastoviglie, Elegante e RaffinatoLe verre opale est un matériau non poreux Convient à tous les types de tables noir brillant36,28 €32,09 €-12%
