Tarte Forêt-Noire Alsacienne : recette Authentique et Savoureuse

Tarte Forêt-Noire Alsacienne : recette Authentique et Savoureuse

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Soldes pâtisserie
Saint Valentin générique

la tarte forêt-noire alsacienne est un dessert typique de la région, riche en saveurs et en textures. cette recette authentique et savoureuse ravira les amateurs de pâtisserie, même ceux disposant d’ingrédients limités, grâce à une livraison accessible en ligne. plongeons ensemble dans cet univers chocolaté, qui allie tradition et plaisir du palais.

60 minutes

40 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de protéines

Synthèse express

Profil : Dessert énergique et très riche.
Protéines : Apport en protéines correct pour un dessert.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
337 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 32.8 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
1109 kcal
Prot. 20.2 g — Gluc. 108.4 g — Lip. 62.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 337 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 11.1 g
Glucides
Glucides totaux 32.8 g
dont sucres 17.2 g
Autres
Protéines 6.1 g
Fibres 3 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. préparation de la pâte

dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli pour obtenir une pâte sableuse.

2. préparation de la génoise

préchauffez votre four à 180°C. au bain-marie, faites fondre le chocolat avec un peu de beurre. battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. incorporez le chocolat fondu puis la farine.

3. cuisson de la génoise

versez la pâte dans un moule et enfournez pour 30 minutes. vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, il doit ressortir sec.

4. montage

démoulez puis découpez la génoise en trois disques. imbibez chaque disque de kirsch. garnissez de griottes et étalez une couche de crème fouettée.

5. décoration

utilisez une douille pour déposer des rosettes de crème fouettée sur le dessus de la tarte. parsemez de copeaux de chocolat.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

ajoutez un peu de gélatine dans la crème fouettée pour qu’elle tienne mieux si la tarte est préparée à l’avance.

Accords mets et vins

un crémant d’alsace ou un kirsch alsacien seront parfaits pour accompagner votre tarte forêt-noire alsacienne.

L’info en plus

ce dessert emblématique trouve ses origines en allemagne, mais a été adopté par l’alsace pour sa combinaison délicieuse de chocolat, de cerises et de crème. il s’agit d’une alternative régionale au fameux gâteau forêt-noire.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

optez pour une jolie assiette à dessert blanche pour mettre en valeur les contrastes de couleurs de votre tarte forêt-noire alsacienne.

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  • MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche
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