la tarte forêt-noire alsacienne est un dessert typique de la région, riche en saveurs et en textures. cette recette authentique et savoureuse ravira les amateurs de pâtisserie, même ceux disposant d’ingrédients limités, grâce à une livraison accessible en ligne. plongeons ensemble dans cet univers chocolaté, qui allie tradition et plaisir du palais.
60 minutes
40 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
SynthĂšse express
Profil : Dessert énergique et trÚs riche.
Protéines : Apport en protéines correct pour un dessert.
Sel : Teneur en sel modérée.
Ă consommer plutĂŽt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Ănergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| MatiĂšres grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 17.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation

1. préparation de la pâte
dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli pour obtenir une pâte sableuse.
2. préparation de la génoise
préchauffez votre four à 180°C. au bain-marie, faites fondre le chocolat avec un peu de beurre. battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. incorporez le chocolat fondu puis la farine.
3. cuisson de la génoise
versez la pâte dans un moule et enfournez pour 30 minutes. vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, il doit ressortir sec.
4. montage
démoulez puis découpez la génoise en trois disques. imbibez chaque disque de kirsch. garnissez de griottes et étalez une couche de crème fouettée.
5. décoration
utilisez une douille pour déposer des rosettes de crème fouettée sur le dessus de la tarte. parsemez de copeaux de chocolat.
Mon astuce de chef
ajoutez un peu de gélatine dans la crème fouettée pour qu’elle tienne mieux si la tarte est préparée à l’avance.
Accords mets et vins
un crémant d’alsace ou un kirsch alsacien seront parfaits pour accompagner votre tarte forêt-noire alsacienne.
L’info en plus
ce dessert emblématique trouve ses origines en allemagne, mais a été adopté par l’alsace pour sa combinaison délicieuse de chocolat, de cerises et de crème. il s’agit d’une alternative régionale au fameux gâteau forêt-noire.
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Comment servir
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