la tarte forêt-noire alsacienne est un dessert typique de la région, riche en saveurs et en textures. cette recette authentique et savoureuse ravira les amateurs de pâtisserie, même ceux disposant d’ingrédients limités, grâce à une livraison accessible en ligne. plongeons ensemble dans cet univers chocolaté, qui allie tradition et plaisir du palais.
60 minutes
40 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergique et très riche.
Protéines : Apport en protéines correct pour un dessert.
Sel : Teneur en sel modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 337 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.8 g |
| dont sucres | 17.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation

1. préparation de la pâte
dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli pour obtenir une pâte sableuse.
2. préparation de la génoise
préchauffez votre four à 180°C. au bain-marie, faites fondre le chocolat avec un peu de beurre. battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. incorporez le chocolat fondu puis la farine.
3. cuisson de la génoise
versez la pâte dans un moule et enfournez pour 30 minutes. vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau, il doit ressortir sec.
4. montage
démoulez puis découpez la génoise en trois disques. imbibez chaque disque de kirsch. garnissez de griottes et étalez une couche de crème fouettée.
5. décoration
utilisez une douille pour déposer des rosettes de crème fouettée sur le dessus de la tarte. parsemez de copeaux de chocolat.
Mon astuce de chef
ajoutez un peu de gélatine dans la crème fouettée pour qu’elle tienne mieux si la tarte est préparée à l’avance.
Accords mets et vins
un crémant d’alsace ou un kirsch alsacien seront parfaits pour accompagner votre tarte forêt-noire alsacienne.
L’info en plus
ce dessert emblématique trouve ses origines en allemagne, mais a été adopté par l’alsace pour sa combinaison délicieuse de chocolat, de cerises et de crème. il s’agit d’une alternative régionale au fameux gâteau forêt-noire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
optez pour une jolie assiette à dessert blanche pour mettre en valeur les contrastes de couleurs de votre tarte forêt-noire alsacienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Qnbonrich Lot de 6 assiettes à dessert, 18 cm, blanches, en mélamineLot de 6 assiettes blanches en mélamine : le lot contient 6 assiettes blanches en mélamine et convient pour les gâteaux, les desserts, le petit-déjeuner, la salade, les collations, les accompagnements et les petites portions. Un choix pratique pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, le pique-nique et le camping. Matériau en mélamine léger : les petites assiettes sont fabriquées en plastique mélamine léger, sont inodores, réutilisables et agréables à manipuler. Par rapport aux assiettes en céramique lourdes, elles sont plus faciles à transporter, à empiler et à utiliser de manière flexible au quotidien. Incassables et empilables : les assiettes à petit-déjeuner sont plus résistantes aux chocs que de nombreuses assiettes en porcelaine et conviennent donc bien à une utilisation fréquente. Le fond concave permet un empilage peu encombrant dans l'armoire, dans la boîte de camping ou dans le secteur de la restauration. Taille idéale : 17,8 cm : avec environ 17,8 x 17,8 x 2,1 cm, les assiettes sont compactes et polyvalentes. Elles sont adaptées comme petites assiettes pour les gâteaux, les entrées, les accompagnements, les fruits, les pâtisseries, le pain, les amuse-bouches ou les petits plats au petit-déjeuner. Facile d'entretien et polyvalentes : les assiettes à dessert en mélamine sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle. Convient pour la maison, le jardin, le camping-car, les activités de plein air, les buffets, les fêtes et le camping. Veuillez ne pas utiliser au micro-ondes et éviter la chaleur directe.20,99 €
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