La tarte entremets fraise vanille amande est une fusion gourmande de saveurs délicates et rafraîchissantes. Parfaite pour les amateurs de desserts raffinés, elle apporte une touche d’élégance à votre table. Découvrez notre recette facile pour impressionner vos convives avec ce dessert digne des grandes occasions.
40 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
Dessert à consommer occasionnellement, idéal pour les grandes occasions.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 6.1 g —
Gluc. 43.6 g —
Lip. 30 g
Par portion (4 parts)
937 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 92.8 g —
Lip. 64 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30 g |
| dont acides gras saturés | 13.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.6 g |
| dont sucres | 23.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, la poudre d’amande et 100 g de sucre. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Incorporez un peu de crème liquide pour lier la pâte. Étalez dans un moule à tarte et réfrigérez pendant 15 minutes.
2. Cuire la base
Préchauffez votre four à 180°C. Piquez la pâte de quelques coups de fourchette et enfournez pour environ 10-12 minutes jusqu’à légère coloration dorée.
3. Préparer la crème vanille
Dans une casserole, chauffez 10 cl de crème liquide avec l’extrait de vanille et le sucre restant. Laissez refroidir, puis incorporez les fraises lyophilisées pour une touche fruitée.
4. Assembler l’entremets
Sur la base de tarte cuite et refroidie, appliquez une couche généreuse de crème vanille. Utilisez une poche à douille pour réaliser des motifs si désiré.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel surprenant, disposez quelques pétales de fraises lyophilisées au dernier moment sur le dessus de l’entremets.
Thé glacé au jasmin
La fraîcheur florale d’un thé glacé au jasmin viendra magnifiquement accompagner les notes douces de la fraise et de la vanille.
L’info en plus
Originaire de la gourmandise française, cette tarte se décline en de nombreuses versions, toujours entre finesse et éclats de saveurs fraîches.
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Comment présenter
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