Ce dessert est un véritable voyage exotique pour vos papilles. La fusion de la vanille, de la passion et de l’ananas offre une douceur tropicale, parfaite pour une fin de repas en beauté.
60 minutes
30 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche et énergétique.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 436 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.6 g |
| dont acides gras saturés | 20.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34 g |
| dont sucres | 13.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 5.8 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base de biscuit
Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Étaler dans un moule à entremets et tasser bien. Réserver au frais.
2. Préparation du crémeux vanille
Faire chauffer la purée de vanille avec un peu de sucre. Ajouter la gélatine préalablement ramollie. Laisser refroidir avant de verser sur la base biscuitée. Laisser prendre au réfrigérateur.
3. Réalisation du coulis passion
Mélanger la purée de fruit de la passion avec du sucre et faire chauffer. Ajouter de la gélatine ramollie. Laisser refroidir et verser sur le crémeux vanille.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, ajoutez une touche de rhum à votre crème vanille.
Accord boisson
Accompagnez ce dessert d’un verre de jus de passion bien frais pour rehausser les saveurs tropicales.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des saveurs des îles tropicales. La combinaison des fruits exotiques apporte une fraîcheur et une légèreté idéales pour clore un repas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez cette tarte entremets sur un plat de présentation en verre ou en céramique blanche. Utilisez une cuillère à dessert en argent pour ajouter une touche d’élégance.
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