Tarte aux reines-claudes et crème de noisettes : recette gourmande

Tarte aux reines-claudes et crème de noisettes : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte aux reines-claudes et crème de noisettes est un dessert gourmand qui marie les saveurs fruitées et la richesse de la noisette. En plus d’être un régal pour les papilles, cette tarte est l’occasion de découvrir un mariage de textures entre la douceur des reines-claudes et la générosité de la crème de noisettes. Parfaite pour un goûter ou en fin de repas, elle ravira petits et grands grâce à sa simplicité et son goût authentique.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la poudre de noisettes, le sucre glace et le beurre fondu. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 3

Incorporez la crème fraîche à la préparation jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 4

Versez la crème de noisettes sur le fond de tarte et lissez avec une spatule.

Étape 5

Disposez les reines-claudes égouttées sur la crème de noisettes.

Étape 6

Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit bien prise.

Étape 7

Laissez refroidir avant de démouler et servir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, torréfiez légèrement la poudre de noisettes à sec dans une poêle avant de l’incorporer à la préparation. Cela rehaussera le goût de votre crème de noisettes.

Accord mets et boissons

Servez cette tarte avec un thé noir parfumé à la bergamote ou un café corsé pour un mariage de saveurs réussi.

La reine-claude, une variété de prune charnue et sucrée, tient son nom de la reine Claude de France, épouse de François Ier. La douceur de ces prunes se marie parfaitement avec la richesse de la noisette, créant un dessert tout en équilibre.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    PRODUIT : Macédoine de 6 fruits préservés au sirop, un bocal de 480g net égoutté. COMPOSITION : Préparation à base de 59% de fruits variés (pêches, poires, abricots, ananas, reines-claudes, raisins). UTILISATION : À déguster nature, en accompagnement de desserts ou pour préparer des salades de fruits. LOT ÉCONOMIQUE : Lot de 4 bocaux de 480g, adapté pour faire des réserves et avoir toujours des fruits sous la main. CONSERVATION : À conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité ; après ouverture, garder au frais et consommer sous 48h.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)
    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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Comment servir

Présentez votre tarte aux reines-claudes sur un plat de service en verre ou en porcelaine pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez-la de petites assiettes à dessert et de fourchettes à gâteau pour une dégustation raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Villa d’Este Home Tivoli Assiette ronde en verre Ø 30 cm, Imperial
    Assiette de service Imperial en verre Motif en relief. Dimensions : Ø 30 x H. 5,7 cm Capacité : 2200 ml. Passe au lave-vaisselle à basse température Passe au micro-ondes
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