La tarte aux fraises est un dessert classique qui évoque la douceur des journées ensoleillées et les saveurs estivales. Ce dessert, avec sa base croustillante, sa crème diplomate onctueuse et ses fraises juteuses, est un incontournable des tables françaises. La crème diplomate, mélange subtil de crème pâtissière et de crème fouettée, apporte une légèreté et une délicatesse à ce dessert. Dans cet article, découvrez comment réaliser cette tarte aux fraises avec une recette qui vous guidera pas à pas.
45 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un cercle à pâtisserie. Piquez le fond avec une fourchette et cuisez à blanc à 180°C pendant 20 minutes.
Étape 3
Pour la crème diplomate, commencez par réaliser une crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec l’arôme vanille. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs, remettez sur le feu et faites épaissir.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Laissez refroidir.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la crème pâtissière refroidie pour obtenir la crème diplomate.
Étape 6
Garnissez le fond de tarte cuit avec la crème diplomate à l’aide d’une poche à douille.
Étape 7
Disposez harmonieusement les fraises sur la crème.
Étape 8
Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine couche de confiture de fraises sur le fond de tarte avant de mettre la crème diplomate.
Accompagnement
Un thé glacé aux fruits rouges sera parfait pour accompagner cette tarte aux fraises, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
La tarte aux fraises est un dessert emblématique en France, souvent consommé lors des pique-niques ou des repas en famille pendant l’été. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa fraîcheur.
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Comment servir
Servez la tarte aux fraises sur un plat de présentation pour gâteau. Utilisez une spatule à gâteau pour découper les parts. Si vous avez des assiettes à dessert en porcelaine blanche, elles mettront en valeur les couleurs vives des fraises.
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Acual 2 PCS Spatule Pâtisserie, Spatule Coudée Pâtisserie Lissage【Conception ingénieuse】La lame de cette spatule pâtisserie allie à la fois dureté et flexibilité, avec un équilibre parfait. Associée à une structure coudée professionnelle, elle rend les opérations de lissage et de décoration plus fluides et plus pratiques. Elle permet non seulement d'étaler et de lisser le glaçage des gâteaux avec précision et stabilité, mais aussi d'éviter que les mains entrent en contact direct avec le glaçage, alliant à la fois précision de l'opération et hygiène d'utilisation. 【Manche antidérapant】Le manche de cette spatule coudée est fabriqué en plastique PP antidérapant, avec une conception ergonomique adaptée à la courbe de la main. Il offre non seulement une prise en main confortable, mais aussi garantit la précision et la stabilité pendant l'opération, évite efficacement le glissement pendant l'utilisation, et améliore considérablement l'expérience d'utilisation. 【Qualité supérieure et durabilité】Cette spatule à glaçage est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité pour sa lame, d'épaisseur adaptée. Elle allie à la fois légèreté et durabilité, permet d'étaler le glaçage et la pâte à sucre sans laisser de traces. Par ailleurs, elle possède une excellente résistance à la rouille et à l'usure, permettant une utilisation stable sur le long terme et garantissant la fiabilité de l'utilisation. 【Association de deux dimensions】Cette spatule pâtisserie coudée inox est équipée de deux lames de dimensions courantes de 15 cm et 20 cm (correspondant à une longueur totale de 27 cm et 32 cm). L'association raisonnée des tailles permet de répondre de manière flexible à différents besoins d'opération, tels que le lissage de grands gâteaux et la décoration de petits cupcakes, s'adaptant à tous les scénarios de pâtisserie. 【Utilisations polyvalentes】Cette spatule coudée pâtisserie lissage possède une excellente praticité. En plus de répondre aux besoins principaux de pâtisserie tels que la décoration de gâteaux et le lissage de glaçage, elle peut également s'adapter au traitement d'aliments variés tels que les gâteaux, les pizzas, les sandwichs et le fromage.6,99 € -
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