La tarte aux fraises est un dessert classique qui évoque la douceur des journées ensoleillées et les saveurs estivales. Ce dessert, avec sa base croustillante, sa crème diplomate onctueuse et ses fraises juteuses, est un incontournable des tables françaises. La crème diplomate, mélange subtil de crème pâtissière et de crème fouettée, apporte une légèreté et une délicatesse à ce dessert. Dans cet article, découvrez comment réaliser cette tarte aux fraises avec une recette qui vous guidera pas à pas.
45 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 2
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un cercle à pâtisserie. Piquez le fond avec une fourchette et cuisez à blanc à 180°C pendant 20 minutes.
Étape 3
Pour la crème diplomate, commencez par réaliser une crème pâtissière. Faites chauffer le lait avec l’arôme vanille. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs, remettez sur le feu et faites épaissir.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide. Laissez refroidir.
Étape 5
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement à la crème pâtissière refroidie pour obtenir la crème diplomate.
Étape 6
Garnissez le fond de tarte cuit avec la crème diplomate à l’aide d’une poche à douille.
Étape 7
Disposez harmonieusement les fraises sur la crème.
Étape 8
Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une fine couche de confiture de fraises sur le fond de tarte avant de mettre la crème diplomate.
Accompagnement
Un thé glacé aux fruits rouges sera parfait pour accompagner cette tarte aux fraises, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
La tarte aux fraises est un dessert emblématique en France, souvent consommé lors des pique-niques ou des repas en famille pendant l’été. Elle est appréciée pour sa simplicité et sa fraîcheur.
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Comment servir
Servez la tarte aux fraises sur un plat de présentation pour gâteau. Utilisez une spatule à gâteau pour découper les parts. Si vous avez des assiettes à dessert en porcelaine blanche, elles mettront en valeur les couleurs vives des fraises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Vinabo Lot de 4 Spatules de Cuisine, Spatules à Glaçage Coudées en Acier Inoxydable, Spatule Sucrée Pour Glaçage de Gâteaux, Cupcakes et Gâteaux, Chef Décorant Des Gâteaux Spatule Pour GlaçageTaille Parfaite : Cette spatule de cuisine comprend la taille la plus couramment utilisée (27, 32, 37 cm) de spatule à glacer. Ils feraient un travail absolument formidable, quelle que soit la taille du gâteau Matériau de Qualité Supérieure : les spatules flexibles sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité qui ne rouille pas et ne s'écaille pas. Ces spatules à pâtisserie sont faciles à accrocher grâce au trou sur chaque manche Design Raisonnable : la spatule à pâtisserie coudée est conçue avec des poignées en acier inoxydable pour une bonne prise en main, un confort et un contrôle lors du glaçage et de la décoration Utilisation Multifonctionnelle : les couteaux de décoration de gâteaux peuvent aider à congeler les zones difficiles d'accès sans que vos mains ne vous gênent. La spatule coudée est idéale pour glacer les gâteaux, les fromages, les pizzas, les sandwichs et même pour couper le caillé8,99 €8,54 €-5% -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.5,99 €
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