Tarte aux figues et praliné de Thierry Mulhaupt : recette savoureuse

Tarte aux figues et praliné de Thierry Mulhaupt : recette savoureuse

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte aux figues et praliné de Thierry Mulhaupt est une véritable œuvre d’art culinaire. Avec son mariage subtil de saveurs et de textures, elle séduit les amateurs de pâtisserie les plus exigeants. Cette recette vous permet de réaliser ce dessert d’exception chez vous, en toute simplicité.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes.

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir en morceaux. Remuez jusqu’à obtention d’une ganache lisse.

Étape 3

Mixez les figues sèches avec le praliné pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Étalez la pâte de figues et praliné sur le fond de tarte précuit. Versez par-dessus la ganache au chocolat.

Étape 5

Enfournez à nouveau la tarte pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour une touche de croquant supplémentaire, ajoutez quelques noisettes torréfiées sur le dessus de la tarte avant de servir.

Accord vin

Un vin doux naturel comme un Muscat de Rivesaltes s’accordera parfaitement avec les saveurs sucrées et fruitées de cette tarte.

Cette tarte s’inspire des saveurs automnales, mettant en avant la douceur des figues et la richesse du praliné, un classique de la pâtisserie française.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, servez cette tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche. Coupez des parts généreuses et accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, Steak
    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
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  • WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, Entrée
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