Tarte au sucre par Cédric Grolet : recette gourmande

Tarte au sucre par Cédric Grolet : recette gourmande

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Soldes pâtisserie
Saint Valentin générique

La tarte au sucre est une pâtisserie gourmande qui invite à la douceur et à la convivialité. Inspirée par le talent de Cédric Grolet, cette recette vous promet un moment de pure délectation. Les saveurs douces et caramélisées se mêlent à une pâte sablée fondante pour créer un dessert qui fait l’unanimité. Suivez le guide et réalisez cette tarte irrésistible en un tour de main !

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré Source de protéines

Synthèse express

Profil : Une tarte au sucre très riche en graisses et en énergie.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel plutôt élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
307 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 52.9 g — Lip. 22.6 g
Par portion (4 parts)
499 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 86.1 g — Lip. 36.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 307 kcal
Lipides
Matières grasses 22.6 g
dont acides gras saturés 13.4 g
Glucides
Glucides totaux 52.9 g
dont sucres 24 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.38 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un oeuf battu et mélangez jusqu’à ce que la pâte se tienne. Formez une boule, emballez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

2. Préparation de la garniture

Dans un bol, fouettez l’autre oeuf avec la crème liquide, le sucre de canne, l’essence de vanille et une pincée de fleurs de sel pour obtenir un mélange homogène.

3. Assemblage de la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte avec fond amovible. Versez la garniture sur la pâte. Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

4. Repos

Laissez la tarte refroidir avant de la démouler pour éviter qu’elle ne se casse.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle sur la garniture avant la cuisson.

Accord avec une boisson chaude

Une bonne tasse de thé noir aux notes épicées se mariera parfaitement avec la douceur sucrée de cette tarte.

L’info en plus

La tarte au sucre est un dessert originaire du nord de la France, populaire également en Belgique et au Canada. Elle symbolise parfaitement la gourmandise des recettes de terroir.

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Comment présenter

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