Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini : recette gourmande

Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini : recette gourmande

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

La tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini est une merveille de gourmandise qui marie la fraîcheur acidulée de la rhubarbe avec la douceur crémeuse d’une garniture subtilement vanillée. Facile à réaliser, cette tarte est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dessert raffiné, tout en ajoutant une touche de créativité à votre cuisine.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Très riche en graisses Beaucoup de sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Recette énergétique, idéale pour un dessert gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.

À consommer avec modération dû à sa richesse énergétique.

Par 100 g de recette
263 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 30.7 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
822 kcal
Prot. 17.5 g — Gluc. 96 g — Lip. 41.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 263 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 5.8 g
Glucides
Glucides totaux 30.7 g
dont sucres 14.5 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.19 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Incorporez le beurre en morceaux jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez un œuf pour former une boule de pâte. Étalez-la à l’aide d’un rouleau.

2. Garnir le moule

Beurrez le moule à tarte. Disposez la pâte uniformément dans le moule en la pressant bien contre les bords.

3. Préparer la rhubarbe

Égouttez la rhubarbe en conserve et coupez-la en morceaux. Répartissez-les sur le fond de tarte.

4. Préparer l’appareil

Mélangez dans un bol la poudre d’amande, le sucre restant, l’extrait de vanille, et l’œuf. Versez cette préparation sur la rhubarbe.

5. Cuire la tarte

Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la tarte pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une touche d’élégance, saupoudrez votre tarte de sucre glace une fois refroidie, cela apportera une belle finition visuelle.

Thé glacé citronné

La fraîcheur du thé glacé citronné sera un excellent partenaire pour adoucir le palais face au côté acidulé de la tarte à la rhubarbe.

L’info en plus

La rhubarbe est souvent utilisée dans la cuisine française pour ses saveurs acidulées, appréciées au printemps et en été pour confectionner des desserts goûteux.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la tarte à la rhubarbe sur un plat de présentation élégant et accompagnez-la d’un joli couteau de service à dessert pour la découper.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaisselle
    Pour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)
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