Sucettes meringuées de Saint-Valentin : une recette gourmande

Sucettes meringuées de Saint-Valentin : une recette gourmande

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Soldes pâtisserie

Les sucettes meringuées de Saint-Valentin sont le dessert parfait pour déclarer votre flamme. Coquettes, colorées, et fondantes en bouche, elles apporteront une touche sucrée pleine de tendresse à votre journée.

30 minutes

1 heure

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Source de glucides Riche en sucres Très faible en graisses Faible en sel

Synthèse express

Profil : Une recette sucrée et énergétique.
Protéines : Apport en protéines limité.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
284 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 66.6 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
257 kcal
Prot. 3.3 g — Gluc. 60.3 g — Lip. 0.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 284 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 66.6 g
dont sucres 66.6 g
Autres
Protéines 3.6 g
Fibres 0 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la meringue

Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante.

2. Ajouter les arômes et le colorant

Incorporer l’extrait de vanille et quelques gouttes de colorant rouge à la meringue. Mélanger délicatement pour obtenir une couleur uniforme.

3. Former les sucettes

Préchauffer le four à 90°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites quantités de meringue à l’aide d’une poche à douille pour former des cœurs. Placer un pic à sucette à la base de chaque cœur.

4. Cuire les meringues

Cuire au four pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les meringues soient sèches au toucher. Laisser refroidir complètement avant de les manipuler.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour des sucettes plus originales, n’hésitez pas à utiliser différents colorants ou à saupoudrer vos meringues de sucre pailleté avant la cuisson.

Boisson recommandée

Une boisson pétillante comme un champagne rosé ajoutera une touche festive et raffinée à ces douceurs.

L’info en plus

La meringue, avec ses origines européennes, est connue pour sa simplicité et sa légèreté. Les versions modernes permettent d’exprimer sa personnalité grâce aux colorants et arômes variés.

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Comment présenter

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