Les tomates farcies aux légumes, un plat savoureux et coloré, font la joie des amateurs de cuisine végétarienne. C’est une recette simple qui permet de mettre en valeur les légumes de saison, tout en apportant une touche méditerranéenne à votre table. Faciles à réaliser, ces tomates farcies sont un délice à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez le chapeau des tomates et videz-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère. Salez-les légèrement puis retournez-les sur une grille ou sur du papier absorbant pour les égoutter.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez les légumes de saison en les coupant en petits dés.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y suer les légumes à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez ensuite le persil haché, salez, poivrez, et incorporez l’ail finement émincé.
Étape 5
Saupoudrez de farine pour singer (enrober d’une légère couche de farine) les légumes.
Étape 6
Ajoutez le lait puis la crème. Laissez réduire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Vous pouvez ajouter de la farine de pois chiches pour un goût plus prononcé et une texture plus épaisse.
Étape 7
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 8
Placez les tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis farcissez-les du mélange de légumes.
Étape 9
Replacez le chapeau sur chaque tomate et ajoutez un filet d’huile d’olive, des herbes de Provence et une pincée de sel.
Étape 10
Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus des tomates avant de les enfourner. Cela ajoutera une texture gratinée très appréciée.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces tomates farcies, optez pour un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, qui soulignera la douceur des légumes et la saveur des herbes.
Plat typiquement méditerranéen, les tomates farcies sont souvent préparées lors des repas estivaux. Elles permettent de profiter des légumes de saison et d’ajouter une touche ensoleillée à vos repas.
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Comment servir ?
Servez vos tomates farcies dans des assiettes creuses en céramique, qui garderont la chaleur et mettront en valeur les couleurs vives des légumes. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas équilibré.
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